Lekvárbor otthon - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Milyen lekvár illik borhoz
  • Klasszikus recept házi lekváros borhoz

Az alkoholos italok saját kezű készítése soha nem veszíti el relevanciáját, mert a szerzői italok egyediek! Házi lekváros bor receptje érdekli Önt egyszerű gyártási technológiája, a végtermék kiváló íze és az egészségre való biztonságossága. Az ital alapanyagai minden házban megtalálhatók - mert gyakran ezek az el nem evett édes készítmények nem emelik fel a kezet kidobni - mert annyi munka telt el!

A házi lekvárbor receptjei alapvetően szinte nem különböznek a klasszikus szőlőreceptektől. A friss alapanyagok előkészítésének nincs szakasza, és általában nincs szükség további cukorra.

Milyen lekvár illik borhoz

Bor készíthető régi lekvárból, amelynek már van helyettesítője az új bogyó- vagy gyümölcstermésből, és erjesztettből is. Az édes készítmények lehetnek sűrítettek, cukrozhatók és öregek is, eltarthatóságuk több mint 2 év. Az erjesztett lekvárból persze ne legyen ecet, ne legyen túl savanyú.

A penészes lekvár nem megfelelő, mert az ilyen alapanyagokkal nemcsak a bort rontja el, hanem mindenki egészségét is károsítja, aki iszik.

Klasszikus recept házi lekváros borhoz

lépésről

Hozzávalók

  • Erjesztett vagy régi lekvár - 1 kg+-
  • Mazsola - 1 hiányos pohár+-
  • Víz - 1 liter +-

Készítmény

Egy gyönyörű és ízletes ital lédús intenzív színű konzerv bogyókból készül: fekete ribizli, cseresznye vagy eperfa. De minden gyümölcs megteszi! Mindenesetre az ital ízletesnek bizonyul, és ami nagyon értékes, természetes.

  • Házi borital készítéséhezszükségünk lesz egy 3 literes üvegre. Szódával megmossuk, alaposan leöblítjük és megpároljuk.
  • Öntsön 1 liter meleg (35 fokos) vizet az előkészített edénybe. A vizet nem szabad forralni, különben az erjedési folyamat lelassulhat.
  • Oda teszünk lekvárt és mazsolát. A lekvárt egyébként különféle bogyókból, gyümölcsökből lehet főzni, a mazsolát pedig krumplinyomóval kell jól összetörni. Óvatosan csatlakoztassa az összes alkatrészt.
  • Pamut-géz "fedelet" készítünk. A vattát 1 cm-es réteggel kiegyenlítjük, ráhelyezzük egy réteg gézre és lezárjuk egy réteg gézzel. Az előkészített redőnnyel borosanyaggal letakarjuk az üveget és meleg (maximum 22 fokos) helyiségbe tesszük erjesztésre.
  • 10-12 nap múlva 1-2 réteg gézen át szűrjük át a folyadékot egy másik steril tégelybe, óvatosan nyomkodjuk ki a pépet, hogy az alkoholos ital színe is tetszeni fog nekünk.
  • Vízzárat biztosítunk a szén-dioxid felszabadításához, amely a lekvárból a leendő bor további erjedésének folyamatában képződik. Az ilyen házi borkészítési technológiáknál leggyakrabban gumikesztyűt használnak, amelybe egy kis lyukat kell készíteni, hogy a gáz eltávozzon, de ez nem engedi be az oxigént a készülő borba.

    • * Szakácsi tippekHasználat előtt a gumikesztyűt belülről gondosan ki kell mosni, mert a gumi belső felülete hintőporral vagy más porral van kezelve, hogy a kéz könnyen csússzon a kesztyűn. Ezek az anyagok könnyen bejutnak a boranyagba, és ronthatják a kész ital ízét és aromáját. — A gumikesztyű vízzáróra cserélhető. A vasáru boltokban speciális műanyag burkolatokat vásárolhat, amelyekhez csövek vannak csatlakoztatva. Ez a termék kizárólag házi borászok számára készült. A cső egyik végét hermetikusan behelyezzük a burkolatba, a cső szabad végét pedig leengedjük a burkolatbaegy pohár vagy csésze víz.

  • A leszűrt folyadékkal ellátott tégelyre tehát óvatosan gumi lyukkal ellátott kesztyűt veszünk fel, és keresünk egy közepesen meleg, sötét helyet az édes folyadék további erjedéséhez. 40-60 napig békén hagyjuk a tégelyt, és figyeljük a "helló nem ivóinkat" (egy puffadt kesztyű nagyon viccesen néz ki!). Amint a kesztyű elvesztette térfogatát és a doboz oldalára esett - a házi lekváros bor készen áll!
  • A következő szakasz nagyon felelős a házi bor szépségéért. El kell távolítani a bort a seprőből, ahogy a borászok mondják. A tiszta folyadék felső rétegét le kell önteni, az edényben lévő üledéket érintetlenül hagyva. Ebben segítségünkre lesz egy keskeny tömlő. A fiatal bort az üledék felett 0,5-1,0 cm-es jelig csepegtesse le.
  • Az üledékből lecsepegtetett bort sűrű pamutszöveten átszűrjük, tiszta edénybe öntjük, ismét kesztyűt a nyakunkra, és további 2 hónapra hűvös, sötét helyre tesszük. Ezekben a hetekben a bor hatni fog, készen áll – kristályosodik és kitisztul.
  • Amikor az erjedés teljesen leállt, öntse a bort sötét üvegekbe, zárja le dugóval, és tegye vízszintesen tárolásra. A lekváros bor tárolása nem különbözik a házi szőlőbortól. Az optimális tárolási hőmérséklet 9-10 fok.

    • Amint látja, a lekvárból készült házi bor receptje, erjesztett vagy régi, könnyen megvalósítható. De mindig van készleten egy üveg ebből a gyümölcsnektárból, amit jó és hűséges baráti körben megihatsz!

    Következő

    Olvassa el továbbá: