Lépésről lépésre recept közönséges kenyérhez kenyérsütő géphez

Előző

Tartalom:

  • Szakács tippek
  • Klasszikus rozskenyér

A rozslisztből készült zsemle a XX. század óta az egyik legkedveltebb pékáru, mert kifinomult íze és illata semmi mással nem téveszthető össze. A kenyérsütés kenyérsütőgéppel egy hagyományos kenyér receptje alapján sokak számára problémásnak tűnik, de egy kis erőfeszítéssel igazi alkotást kapunk. Az otthon elkészített pirospozsgás napraforgó mind ízében, mind megjelenésében a kezünk melegét leszámítva szinte megkülönböztethetetlen egy "bolti cipótól".

Mindegy, hogy milyen kenyérsütőgépünk van, a házi lisztből készült termékek sütése ebben a konyhai készülékben kényes dolog, így apró trükkökre mindenképpen szükség lesz.

Szakács tippek

  • A tésztához minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie, mert a hideg lelassítja az élesztő tevékenységét, és ez a tényező fontos a kenyér jó keléséhez.
  • A tészta dagasztása közben ne csapjuk rá a kenyérsütő gép fedelét, mert a rozstészta nagyon szeszélyes, fél a huzattól és a hidegtől leülepedhet.
  • Sütés közben teljesen lehetetlen kinyitni a konyhai készülék fedelét, a tészta leeshet.
  • A főzési ciklus végén rendkívül óvatosan nyissa ki a csodakészülék fedelét, mert alatta jelentős mennyiségű forró gőz kerülhet.
  • A sült terméket ne hagyja sokáig a kenyérsütő edényében, mert gyorsan megpuhul és túl puha lesz.

És igen, a tippeket megtanulták, most már nyugodtan nekiláthatunk a csodálatos és illatos kenyerek sütéséhez.

Klasszikus rozskenyér

lépésre

Hozzávalók

  • Tisztított víz - 330 ml+-
  • 2. betakarítási nap búzaliszt - 80 g+-
  • Rozs tapétaliszt - 470 g+-
  • Száraz élesztő - 2 teáskanál +-
  • rozsmaláta -3-4 században l.+-
  • Méz - 2-3 evőkanál. l.+-
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.+-
  • Almaecet - 40 g (2 evőkanál)+-
  • só - 1 teáskanál +-
  • Granulált cukor - 1 evőkanál. l.+-
  • Őrölt kömény - 1 tk +-
  • Koriander (gabona) - 1 evőkanál. l.+-

Készítmény

Ami kell egy Borodino kenyér kenyérsütőgépben való sütéséhez: maga a konyhai eszköz, egy mérőpohár, egy mélytál, egy vasszűrő, egy csésze, egy konyhai vászonszalvéta és egy kis türelem.

  • Először mérjünk ki a fő vízmennyiségből egy mérőpohárral 80 ml vizet, és forraljuk fel.
  • Az előkészített tálba öntsünk malátát, és jól keverjük fel forrásban lévő vízzel. 10 percet adunk, hogy megduzzadjon.
  • Amíg a maláta készül, vegyük ki a lisztet, és szitáljuk át egy vasszitán. A szitálás segítségével kis lisztdarabokat törnek fel, és oxigénnel telítik. Ez a folyamat kis garanciát ad arra, hogy a tészta gyorsabban megkel, és a kenyér buja lesz.
  • Vegyünk egy csészét, öntsünk koriandermagot és öntsünk egy kis vizet. Erre azért van szükség, hogy a magvak lágyabbak és aromásabbak legyenek a késztermékben.
  • Most talán a legegyszerűbb és egyben felelősségteljes lépés. A kenyérsütőgép vödrébe egy dagasztókést szúrunk és belerakjuk a tészta dagasztásához szükséges összes hozzávalót. Az összes hozzávaló betöltési sorrendje legyen az asszisztensnek adott utasításban feltüntetett sorrendben: vannak olyan gépek, ahol a folyékony hozzávalókat azonnal adják hozzá, majd a szárazakat, és vannak, ahol fordítva. A termék minősége attól függ.
  • Miután letöltött mindent, amire szüksége van, válassza ki az élesztős tészta dagasztására szolgáló programot. Érdemes tudni, hogy ennek a konyhai készüléknek a különböző modelljein másképp van megjelölve, opcióként "tészta", "tésztadagasztás", "normál üzemmódban" dagasztás.
  • Elindítjuk a kiválasztott módot, és várunk körülbelül 90 percet.

    • Néhány kenyérsütőgép már rendelkezik „Rozskenyér-sütés” funkcióval ehhez a recepthez. Miután az összes hozzávalót a csodagép tartályába töltöttük, többé nem kell aggódnunk a Borodino kenyér kenyérsütőgépben történő főzésével kapcsolatban.

    Körülbelül 3,5 óra múlva már csak a kész terméket kell beszereznünk. Fogadd el, hogy kényelmes, de ha nincs ilyen funkció, ne légy ideges, mert az ilyen egyedi aromájú kenyér kedvéért dolgozhatsz egy kicsit.

  • A jó keverés biztonsága érdekében spatulával a kenyérsütő vödrének falairól a keverőre gereblyézheti a lisztet, de ezt csak a dagasztás kezdeti szakaszában szabad megtenni. A dagasztás után a tészta állaga ragacsos és elég sűrű legyen, de ne legyen feszes "gombóc".
  • Az aktív dagasztás után szünetet tartunk. Kapcsolja ki a készüléket, nyissa ki a fedelet, vegye ki a keverőket, és nedves kézzel simítsa el a tészta felületét. A tészta tetejére szórjuk az előzőleg beáztatott koriandermagot, és ismét zárjuk le a kenyérsütőt.
  • A kelesztéshez békén hagyjuk a tésztát, és megvárjuk, hogy legalább 2-szer "megnőjön", átlagosan 2 óra.
  • A megkelt jövőbeli Borodino kenyeret körülbelül 1,5 órán keresztül sütjük, közepes kéregű "sütési" módot választva.
  • A jelzett sütési idő letelte után további 10 percig ne nyúljunk a kikapcsolt konyhai készülékhez, csak ezután vegyük ki a vödröt és óvatosan vegyük ki belőle a megsült kenyeret. Konyhai vászonszalvétába csomagoljuk és farácsra tesszük, hogy legalább 1,5-2 órát hűljön. Ezalatt a kenyér belül "érik".

    • És most a közönséges rozskenyér teljesen készen áll. Együnk egészségünkért!

    *SzakácstanácsA szerelmeseknekropogósra készíthet Borodino kekszet. Tedd a kenyérszeleteket a kenyérpirítóba, és kapj nagyon ropogós héjú sütiket, melyeket ételek díszítésére, vagy leves krutonjaként használhatunk.

    Természetesen szabadon kísérletezhet és módosíthat a kenyérsütőgéphez való hagyományos kenyér receptjén fűszerekkel vagy mazsolával, hogy új ízeket kapjon pékáruinkból.

    Következő

    Olvassa el továbbá: