Leveles tésztából készült piték 8 főzési recept
Előző
A házi sütés a gyermekkorhoz, az élet boldog pillanataihoz kötődik. Ahhoz, hogy az egész család egy asztalhoz üljön, elég finom, puha, szájban olvadó pitéket készíteni leveles tésztából. A töltelék bármilyen lehet: különféle gyümölcsök, hús és hal, bogyók, zöldségek, sajt és lekvár. Leveles tészta fajtái élesztővel és anélkül. Ami az utóbbit illeti, annak sokkal több rétege van. Ez azt jelenti, hogy sok olaj van benne, így a késztermék kalóriatartalma kétszer annyi lesz. Ha összehasonlítjuk az ízminőségeket, akkor nem különböznek egymástól. Az élesztőmentes azonban száraznak érzi magát, hiányzik belőle a gazdagság és a lágyság. Annak érdekében, hogy a piték hosszú ideig frissek maradjanak, fontos a megfelelő töltelék használata. Az élesztős tészta a legjobb megoldás a pizzához, az cukrozatlan töltelékekhez, az élesztőmentes tészta a felfújáshoz és a légies kiflikhez.
Leveles tésztás piték almával
A leveles tészta sokoldalúsága vitathatatlan, mert bármilyen töltelékkel kombinálható, beleértve az almát is.
Hozzávalók:
• alma – 300 g; • citromhéj - ¼ teáskanál; • kovásztalan tészta - 500 g; • vaj – 25 g; • cukor – ½ csésze
Főzés módja:
Először is el kell készítenie az almatölteléket. Hámozzuk meg a gyümölcsöket és vágjuk kockákra. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk a tűzhelyen, belemártjuk a gyümölcsöt, lassú tűzön pároljuk legalább 10 percig. Az almának puhává kell válnia, de nem válik pürévé vagy zabkává. Az almák készenléte után vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyjuk egy ideig hűlni.
Leveles tésztát kiolvasztani.
A felületet liszttel megszórjuk, a réteget kinyújtjuk, majd 7-9 cm hosszú négyzetekre vágjuk.
Megkenjük egy evőkanál almatölteléket. Ha vanvágy, megszórhatjuk az almát fahéjjal. Ez egy ideális kombináció, amely isteni, hihetetlenül ízletes és csábító aromát kölcsönöz a kész péksüteménynek.
A tésztát háromszög alakúra hajtjuk, a széleit erősen befogjuk. A közepén végezzen defektet, ebben az esetben egy villa segít.
Fedjük le a tepsit, helyezzük el a termékeket, tegyük be a száznyolcvan fokra felmelegített sütőbe. A sütés időtartama körülbelül 25 perc lesz, vonzó aranyszínű kéreg jelenik meg. Ahhoz, hogy a termékek felülete pirult legyen, sárgájával kell megkenni. A süteményeket porcukorral megszórjuk.
Húsos piték
A sütésnél a tészta hosszas dagasztása, a töltelék elkészítése asszociál, ami fél napot vesz igénybe. Kivétel a húsos leveles tészta. A tésztát nem kell dagasztani, tölteléknek a bolti darált hús is megfelel.
Hozzávalók:
- hagyma - 2 db;
- darált marhahús - 600 g;
- tojás - 1 db;
- leveles tészta - 500 g;
- olaj - 10 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal. Adjunk hozzá minden szükséges fűszert, keverjük össze, hagyjuk infúzióban állni.
Az asztalt meghintjük liszttel. Vágja fel a tésztát, és vágja négyzetekre, az oldalak hossza körülbelül hét centiméter. Tegyünk a közepére egy evőkanál tölteléket.
Borítékok készítésével tortákat formázunk. A lényeg az, hogy villával megnyomva szorosan lezárjuk a széleket.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A kapott termékeket zsírozott tepsire helyezzük, a felületet megkenjük tojással. Szúrjon ki a közepén, hogy a gőz kijöjjön.
Húsz percig sütjük, vöröses kéreg jelenik meg. Csökkentsük a hőmérsékletet 150 fokra, tartsuk a sütőben további 10 percig.
Melegen vagy hidegen tálaljukminden esetben hihetetlenül finomak lesznek. A tejföl vagy a ryazhanka kiváló kiegészítője lesz az ételnek.
Káposztával
A párolt káposztával készült piték hihetetlenül lédúsak és aromásak. Ez a ropogós kéreg és a lágy töltelék kombinációjának köszönhető.
Hozzávalók:
- párolt káposzta - 200 g;
- tojás - 1 db;
- leveles tészta élesztő nélkül - 250 r.
Főzés módja:
Készítse elő az összes terméket, előre tegye ki a káposztát. Finomra vágjuk, olajon puhára sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét.Nyújtsunk ki egy réteg tésztát, vágjuk négy részre. A négyzet egyik felére tegyünk 2 kanál káposztát, a másik felét letakarjuk, a széleit megcsípjük.
Sütőpapíros tepsire tesszük a pogácsákat, megkenjük tojássárgájával.
Százkilencven fokos hőmérsékleten 10-15 percig sütjük.
A pirosító, étvágygerjesztő, légies káposztával készült lepények felnőtteket és gyerekeket egyaránt meglepnek.
Leveles tésztából élesztőn
Minden háziasszonynak van néhány trükkje, kulináris titka, amit nem árul el senkinek. Van, aki csodálatos salátákat készít a semmiből, valakinek van egy ősi receptje egy finom kacsához a nagymamától, és van, aki pompás pitét süt. Ezen titkok egyike lehet egy olyan recept, amely a leveles tésztából a legfinomabb sajtos pitét készíti.
Hozzávalók:
- élesztős leveles tészta - 500 g;
- orosz sajt - 300 g;
- tojás - 2 db;
- sonka - 200 g;
- hagyma - 1 fej.
Főzés módja:
Az újhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszelhetjük.
Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, tojással ízesítjük.
kigördülta tésztát téglalapokra vágjuk. Tegyünk a közepére egy evőkanál tölteléket, fedjük le a szabad végével és nyomkodjuk.
A tepsit kivajazott sütőpapírral kibéleljük, ráhelyezzük a süteményeket.
180 fokos sütőben tizenöt percig sütjük.
A kész péksütemény aranyszínű héjú és finom ízű.
Serpenyőben pitét főzünk
A gyors otthoni sütés szerelmeseinek tökéletes egy olyan egyedi recept, mint a serpenyőben sült leveles tészta burgonyával.
Hozzávalók:
- sajt - 200 g;
- burgonyapüré - 600 g;
- leveles tészta - 800 g;
- növényi olaj - sütéshez;
- liszt sodráshoz;
- fűszerek, só - ízlés szerint.
Főzés módja:
Olvasszuk fel a tésztát, helyezzük a munkafelületre. Megszórjuk liszttel, majd vékonyra kinyújtjuk.
Vágjon köröket, használjon nagy csészét formaként.
Tegye a burgonyapürét az üresek közepére, szórja meg a reszelt sajtot a tetejére. A széleit összecsípjük, pogácsákat formázunk.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A pogácsákat mindkét oldalukon megsütjük.
Forrón, melegen tálaljuk. Tejföl vagy szósz, ryazhenka alkalmas kiegészítésként.
Hogyan kell főzni a sütőben
A házi készítésű leveles tésztás pite lekvárral vagy lekvárral remek ötlet egy családi reggelihez. A főzési folyamat megkezdése előtt célszerű jó lekvárt választani. A leveles tésztához cseresznye, őszibarack, alma és szilva, eper, sárgabarack illik. A fő hangsúly a konzisztencián van, ne legyen túl folyékony, különben a töltelék kifolyik és megég.
Hozzávalók:
- élesztős leveles tészta - 200 g;
- málnalekvár - 60 ml;
- tojás - 1 db;
- liszt - 1 evőkanál. l.
Főzés módja:
A felületet megszórjuk liszttel, majd kinyújtjuk a tésztát, egyforma négyzetekre vágjuk.
Az egyik felét egy evőkanál lekvárral bekenjük, óvatosan megkenjük egy kanállal. Fedjük le a második résszel, villával nyomkodjuk le a széleket, előzőleg megkenjük fehérjével. Fontos, hogy ne legyenek rések, különben kifolyik a lekvár.
Kivajazott tepsire helyezzük a pitéket.
Küldje el a sütőbe huszonöt percig, kétszáz fokra melegítve. Aranyszínű, vöröses kéreg alakul ki, ha a felületet sárgájával megkenjük.
Lassú tűzhelyben lehet leveles tésztából pitéket készíteni?
Leveles tészta alapján elegáns tészta tortákat készíthet multicooker segítségével. Egy egyszerű receptnek köszönhetően gombás pitéket készíthet sajttal. Ez egy nagyon kiadós, levegős, gyengéd, aromás étel, amely a szájban olvad.
Hozzávalók:
- gomba - 200 g;
- leveles tészta (bármilyen) - 1 lap;
- kemény sajt - 50 g;
- hagyma - 1 fej;
- só és bors - ízlés szerint;
- vaj - 45 g;
- Liszt
Főzés módja:
Először elkészítjük a tölteléket - a hagymát és a gombát apróra vágjuk, jobb, ha sampinyont szedünk. A zöldségeket lassú tűzhelyen "Sütés" üzemmódban húsz percig sütjük.
Ezután adjunk hozzá egy darab vajat, reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Nyújtsunk ki egy réteg tésztát, vágjuk négy egyenlő részre, szórjuk meg liszttel. Helyezzen elegendő mennyiségű tölteléket a négyzet közepére. Csípd össze a széleit és nyomd meg erősen, háromszöget kapsz.
Helyezze a termékeket a multicooker tálba, állítsa be a "Sütés" módot. Mindkét oldalát süssük huszonöt percig.
Azért, hogya héja pirospozsgásabb, aranyosabb lett, felvert csirke sárgájával kell megkenni.
Ízletes piték cseresznyével
A szeretettel elkészített házi péksütemény jelentősen eltér a boltitól. A lépésenkénti recept ismeretében teához is lehet gyors desszertet sütni. A főzési folyamat annyi, hogy csak ki kell nyújtani a tésztát, bele kell csomagolni a tölteléket és a sütőben megsütni.
Hozzávalók:
- fagyasztott cseresznye - 400 g;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 150 g;
- tészta - 0,5 kg;
- keményítő.
Főzés módja:
Készítse elő az összes szükséges alkatrészt, olvassa le.
Fedjük le a bogyókat kristálycukorral, hagyjuk néhány órán át. Válaszd el a gyümölcsöket a kapott léből, ennek alapján csodálatos szószt, szirupot kapsz a sütéshez.
A tésztát fél centi vastagra nyújtjuk. Éles késsel 8x8 centiméteres négyzetekre vágjuk.
A szélére tegyünk egy adag bogyót, kicsit megszórjuk keményítővel és cukorral. Csípje össze a széleket.
Helyezze a termékeket egy sütőlapra. Kétszáz fokra felmelegített sütőbe tesszük. Előtte a felületet megkenjük sárgájával. Süssük húsz percig, amíg teljesen meg nem fő.
A maradék meggyléből szirupot készíthet vajas péksüteményekhez.
A gyümölcslé és a kristálycukor keverékét közepes lángon, időnként megkeverve felforraljuk. Forraljuk öt percig.
Egy edényben keverjünk össze egy evőkanál vizet ugyanannyi burgonyakeményítővel. Keverjük, ne legyen csomós, csepegtessük hozzá a meggylevet.
Forraljuk fel, egy perc múlva vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le. Az így kapott mártást a lepényekre öntjük.
Következő
Olvassa el továbbá:
