Marhapörkölt burgonyával

Előző

Ez az étel nem csak tápláló, hanem diétás is. Hiszen sovány marhahúsra épül, amit zöldségekkel egészítenek ki. Közülük a burgonya áll az első helyen, mint a legelterjedtebb és legkielégítőbb termék. A hagyma és a sárgarépa pedig aromával telíti az ételt, és különleges gazdagságot és ízt ad neki.

A burgonyával készült marhapörkölt sok országban elterjedt, és különböző népek kedvenc étele. És mindenhol a maga árnyalataival nő. Amit főzéskor nem adnak hozzá. Jól illik hozzá a cukkini. A bolgár paprika vagy a babhüvely különleges eredetiséget kölcsönöz. Vannak olyan opciók is, amelyek csak zöldségből készülnek, de a hús jelenléte mindig ünnep! Pörkölt húsra már van lehetőség a blogon, csak bárányból. Finom-e a burgonya hússal a sütőben?

Nálunk ez egy jól párolt hús aromás mártással vagy szósszal. Sok mártásnak kell lennie. Minden összetevőt átitat a fűszerek illata. Friss paradicsomból készítik, vagy egyszerűen csak paradicsompürét adnak hozzá.

Szeretjük ezt az ételt, mert nem kell különösebb szabályokat betartani a főzés során. Ismerve az alapját, ami a húslevesben párolt hús burgonyával, bármit tehetünk hozzá. Az íze mindig egy kicsit más lesz, de nem valószínű, hogy sikerül elrontania az ételt. Ma a legegyszerűbb főzési lehetőséget kínálom, amelyet nem terhel az összetevők száma.

Marhapörkölt burgonyával

Az étel könnyen és egyszerűen elkészíthető. Nem szükséges előre gondolkodni, hogy ne felejtsen el valamit az összetevők közül. Minden termék mindig kéznél lesz, és kevés van belőlük. A lényeg, hogy legyen hús. Ami a zöldségeket illeti, elég lesz a hagymával fűszerezett burgonya és sárgarépa. A húsnak jól megfőttnek és puhának kell lennie.

hozzá

Az étel mindig kiadósnak bizonyul, aromás fűszerek és fűszerek illatával. Nem véletlen, hogy a „ragoûter” szó francia fordításban étvágygerjesztést jelent. Elég, ha nemcsak a családot, hanem a váratlan vendégeket is etetni kell.

Mire lesz szükségünk:

  • 500 g marhahús;
  • 300 g burgonya;
  • 1 nagy sárgarépa;
  • 2 fej vöröshagyma;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 60 g paradicsompüré;
  • növényi olaj;
  • Babérlevél;
  • őrölt feketebors;
  • só;
  • szárított gyógynövények vagy kapor;

Marhapörkölt recept burgonyával

1. lépés Elkészítjük a húst. Lehet mérlegelni, mi mindig figyelünk rá. Ha azt szeretnéd, hogy több legyen, add hozzá. Vagy fordítva, kevesebbet veszünk. Mossa meg a darabot, szárítsa meg papírtörlővel és vágja tetszőleges darabokra.

Előfordult már, hogy pörkölthöz másodrangú húst használnak. Szűzpecsenyéből (zsenge hús) karajt vagy steakeket készítünk. Ebbe az ételbe pedig keményebb, nem vonzó darabokat is tehetsz. Hosszú hőkezelés után, fűszerekkel ízesítve nem lesznek kevésbé ízletesek.

2. lépés: Vegyünk egy nagy edényt vagy üstöt. Van egy serpenyőnk hármas aljával. Felöntjük olajjal, felhevítjük, áttesszük a húst, és a darabokat minden oldalról megsütjük.

Fontos, hogy a darabokon egy kéreg jelenjen meg, amely kioltáskor megőrzi a hús belsejében lévő levet.

3. lépés Adjunk hozzá egy kis hagymát, fél hagyma elég lesz, hogy kissé ízesítse a húsdarabokat. Elvileg ez a lépés kihagyható, mivel a hagyma nagy részét a sárgarépával együtt fektetik le.

4. lépés: Sütés után adjunk hozzá húslevest vagy vizet. Fedővel lefedve lassú tűzön félkészre pároljuk a húst. Ezen a folyamaton megyünk keresztülkörülbelül 50 perc, néha több. Ez a hús minőségétől függ. Mindenesetre mindig ellenőrizzük a készenlétet. A daraboknak puhának kell lenniük.

5. lépés: Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, és küldje el a serpenyőbe, a hús mellé. 10 percig főzzük.

6. lépés: Amíg a burgonya fő, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát nagy kockákra, a sárgarépát negyedekre vagy kockákra vágjuk. Általában a zöldségeket a saját módján vághatja fel.

Jobb, ha több zöldséget vágunk pörkölthöz. A kész étel jobban fog kinézni. A kis darabokat felforraljuk, és zabkását készítünk belőle.

7. lépés Egy külön serpenyőben pirítsuk át a hagymát, amíg átlátszó.

8. lépés: Öntsük bele a sárgarépát, keverjük össze és süssük puhára.

9. lépés: Helyezze át a zöldségeket a serpenyőbe a hússal és a burgonyával. Adjunk hozzá egy babérlevelet. Só, bors.

10. lépés Ebben a szakaszban teszek egy evőkanál paradicsompürét. De mivel a serpenyőben lévő húsleves már elpárolgott, úgy döntöttem, hogy a pasztát fél pohár forralt vízben hígítom. A kapott levet öntsük a zöldségekhez. Pároljuk további 5-7 percig.

11. lépés: 1-2 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt szórjunk rá szárított fűszernövényeket. Lehet petrezselyem, bazsalikom, kapor. Ha van otthon provence-i fűszernövényünk, bátran adjunk hozzá fűszereket a húshoz. Amint az étel felforr, keverje össze mindent, és vegye le az edényt a tűzhelyről.

12. lépés Már a pörkölt tűzhelyről való levétele után mindig hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. Beleöntöm a serpenyőbe és megkeverem.

Annak érdekében, hogy az elpárolgott fitoncidek aromája az edényben maradjon, és ne kerüljön a levegőbe, azonnal keverje meg az ételt.

A pörköltet a fedő alatt néhány percig állni hagyjuk. Minden összetevő magába szívja a fűszerek és fűszerek aromáját. Ezt követően benyújthatjaasztal. Független másodikként jön, mert már zöldségeket is tartalmaz. Az egyes tányérokban lévő ételeket megszórhatjuk apróra vágott zöldekkel vagy zöldhagymával.

A húspörkölt receptjei különböznek az összetevők összetételében. A burgonyán és a sárgarépán kívül más kerti zöldségeket is tartalmazhatnak. Az ételt gyakran borssal, káposztával és hüvelyesekkel egészítik ki.

A mi burgonyás marhapörköltünk a legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes és tápláló. Egyszerű és mindenki számára hozzáférhető zöldségeket tartalmaz. A legfontosabb, hogy legyen hús, enélkül az étel nem lesz olyan kielégítő. Ételeink tápértéke pedig tagadhatatlan. Főzzön és örvendeztesse meg magát új ízélményekkel!

Következő

Olvassa el továbbá: