Ravioli - recept két töltelékkel, fényképpel

Előző

Ízletes raviolit mutatunk be, egy receptet 2 töltelékkel. Receptjeink segítségével különféle ravioli-választékot tálalhat vendégeinek, vagyis mindhárom recept segítségével tölteléket készíthet egyszerre - nagyon hatékonyan és ízletesen.

Az olasz ravioli töltelékben és kiszerelésben kicsit eltér, a klasszikus recepteken kicsit módosítottunk, de ettől csak finomabbak lettek!

Ravioli: recept 2 töltelékkel - hozzávalók

A tésztához:

liszt - 250 g,
víz,
tojás - 2 db,
olívaolaj - 2 evőkanál. l.,
só;
tojásfehérje, a kinyújtott tészta kikenéséhez.

A tészta elkészítése:

Törd fel a tojásokat. Ezután össze kell keverni olívaolajjal. Ezután fel kell oldania a sót vízben. Most egy csúszdával összegyűjtjük az átszitált lisztet, és egy hosszú kés segítségével mélyedéseket készítünk benne. Öntsük a vaj és a tojás keverékét a mélyedésbe, majd fokozatosan öntsük fel sós vízzel. Ezzel egyidőben a tésztát gyúrjuk, hozzáadva a szükséges mennyiségű lisztet. A tésztának lágynak kell lennie.

Hozzávalók az 1. ravioli töltelékhez:

túrófajták - 100 g,
tojás,
zöldek, bármilyen;
érlelt sajt, tálaláshoz,
majonéz, a kész étel tálalásához.

Ravioli elkészítése:

Az olaszok leírhatatlanul sok tölteléket találnak ki a ravioli tésztákhoz, de az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb a sajtból, zöldekből és csirkehúsból készült töltelék, más összetevőkkel kombinálva.

Tehát a ravioli legegyszerűbb és legfinomabb töltelékének elkészítéséhez dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn, keverje össze apróra vágott zöldekkel - mi kaprot és tojást használtunk, a tölteléket nem sózzuk, mivel sajtos, ecetes fajtákban elég.

Készíttöltelékkel kezdjük el feldolgozni a tésztát, a teljes mennyiségének pontosan a felét vágjuk le, amit szintén kettéosztunk és minden vékony téglalapot kinyújtunk.

A téglalapot kikenjük tojásfehérjével, és az elkészített tölteléket megkenjük, egymástól 4 cm-re elosztjuk.

Utána a töltelékkel ellátott réteget a felcsavart tészta második felével fedjük be, ujjainkkal nyomkodjuk a tésztát a töltelék köré a levegőt kinyomva, majd egy speciális fogas eszközzel vágjuk négyzetekre a raviolit.

Egy nagy edénybe öntsünk vizet a ravioli tésztafőzéshez, sózzuk ízlés szerint, amint felforr a víz, tegyük bele a raviolit sajttal és fűszernövényekkel, főzzük készre, szűrőkanállal távolítsuk el, és tálaljuk a raviolit kevés tészta mellett. majonéz és reszelt érlelt sajt Jó étvágyat!

2. töltési lehetőség raviolihoz, hozzávalók:

csiperkegomba - 4-5 db,
hagyma - 1 fej,
érlelt fajták sajtja - 100 g,
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.,
keserű fekete bors;
majonéz, paprika és paradicsompüré, tálaláshoz.

Ravioli a második recept

Ahogy már észrevette, a különböző töltelékű ravioli mindkét változata eltérő alakú, így ha úgy dönt, hogy választékot készít asztalára, nem kell külön forralnia minden tételt. Mindhárom lehetőséget egy serpenyőbe helyezheti, majd gyönyörűen tálalhatja az elkészített választékot.

Tehát készül a ravioli második változata! Nálunk lesz a recept egy hihetetlenül népszerű gombatöltelékkel és sajttal. Az ételhez növényi (lehetőleg olíva) olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd lehűtjük és összekeverjük a reszelt gombával és sajttal.borsozzuk, ha kell, sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk.

A maradék tésztadarabot kettéosztjuk és hosszában kinyújtjuk, az egyiket megkenjük a maradék tojásfehérjével, és ugyanennyi 4 cm távolságot betartva megkenjük a töltelékkel, enyhén hosszúkás formát adunk neki. A kikent réteget a töltelékkel a második tésztaréteggel bevonjuk, lenyomkodjuk és speciális pizzakéssel hosszanti téglalapokat vágunk.

Az így kapott raviolit "állapotba" hozzuk, villával szépen díszítjük a széleit, felforraljuk, szűrőedénybe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és majonézzel, paradicsompürével tálaljuk, a szószt meglocsoljuk fűszerpaprikával, édes vagy fűszeres, te választod, Jó étvágyat kívánunk!

A ravioli, melynek receptjeit bemutattuk, hihetetlenül finomak! Nézd meg magad!

Következő