Mártás húsgombócokhoz - 5 finom és egyszerű recept

Előző

Sokan nagyon szeretjük az aromás, lágy és nagyon ízletes szeleteket. De ha nem csak körettel, hanem mártással is tálalja őket, akkor az étel még jobb lesz. Ezért ha ínycsiklandó szeleteket szeretne készíteni, akkor ne felejtsen el szószt hozzáadni hozzájuk, nos, hogy milyen ízű lehet a szelethez való szósz, most elmondjuk.

Paradicsomszósz húsgombócokhoz

A paradicsompüré mártás lédússágot, gazdag ízt és színt ad a húskészítményeknek.

finom
Hozzávalók:

  • 0,5 l húsleves;
  • 55 g paradicsompüré;
  • 65 g liszt;
  • izzó;
  • fűszerek;
  • babérlevél (opcionális).

Készítmény:

  • A finomra vágott hagymát megdinszteljük azon az olajon, amiben a szeleteket megsütöttük.
  • Utána paradicsompürét teszünk bele és lisztet szórunk rá, alaposan összekeverjük, hogy ne legyen csomó, három percig tűzön tartjuk.
  • Ezután öntsük fel a húslevest, vegyen közönséges vizet, adjunk hozzá fűszereket, pároljuk a mártást körülbelül tíz percig.
  • Paradicsompüré helyett használhatunk friss paradicsomot vagy saját levében.

    • Mártás, mint az ebédlőben

    Akik a Szovjetunióban születtek és ott tudtak élni, valószínűleg emlékeznek a szovjet étkezdékben húsgombóccal felszolgált mártás ízére. Sok háziasszony még most is készít ilyen szószt.

    Hozzávalók:

    • sárgarépa és hagyma;
    • 225 ml húsleves;
    • 25 g paradicsompüré;
    • 45 ml tejföl;
    • 25 g liszt;
    • fűszerek

    Készítmény:

  • A sárgarépát reszelőn vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben először három percig pirítsuk meg a hagymát, majd adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk meg a zöldségeket további tíz percig.
  • Most öntsük a húslevet, adjunk hozzá növényi pasztát, savanyú tejterméket és fűszereket, keverjük össze. Haa húsleves sós, akkor nem szabad sózni a szószt.
  • Tíz percig pároljuk, hogy a zöldségek teljesen megfőjenek, majd adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és pároljuk a szószt három percig. Itt fontos tudni, hogy a szovjet szósz mindig folyékony volt, de ma már bármilyen állagú elkészíthető.

    • Tejszínes szósz húsgombócokhoz

    Az ilyen szósz receptje tejszín hozzáadásával jár, ami gazdag ízűvé teszi a mártást. Jobb, ha 10-20% zsírtartalmú tejszínt választunk, hogy a szósz ne legyen magas kalóriatartalmú. A szósz ideális bármilyen húsféle húsgombóchoz és bármilyen körethez.

    Hozzávalók:

    • 225 ml tejszín;
    • 25 g liszt;
    • izzó;
    • 85 ml fehérbor;
    • 115 g sajt;
    • kevés vaj (lecsepegtetett);
    • 225 ml víz.

    Készítmény:

  • Egy serpenyőben felolvasztjuk a malátát, és néhány percig megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát.
  • Ezután adjunk hozzá lisztet, öntsünk tejszínt és keverjük jól össze. Ezután felöntjük a borral, és további öt percig főzzük.
  • A szeleteket a szószba tesszük, megpároljuk, és öt perccel az elkészülés előtt sajtreszelékkel megszórjuk, addig pároljuk, amíg a sajttermék teljesen fel nem olvad.

    • Recept gombával

    A húsgombóc mártásának ilyen receptje kiemelkedik telítettségével, kiváló ízével és csodálatos aromájával. A recepthez bármilyen friss vagy szárított gombát használhat, de ne adjon hozzá élénk illatú fűszereket, például rozmaringot vagy oregánót, amelyek egyszerűen elpusztítják a gomba ízét és aromáját.

    Hozzávalók:

    • 0,5 kg gomba (sampinyon);
    • izzó;
    • 325 ml tejszín (33%);
    • fűszerek

    Készítmény:

  • A csiperkegombát megtisztítjuk a szennyeződéstől, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk és felforraljuk20 percen belül.
  • Ezután szűrőedénybe tesszük, és amint a felesleges folyadék lefolyik a gombáról, kis tányérokra vagy szeletekre vágjuk.
  • Vékony félkarika hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, majd a gombát a zöldségekhez adjuk és tíz percig pirítjuk.
  • Miután a sült hozzávalókat a turmixgép edényébe küldték, őröljük meg és térjünk vissza a serpenyőbe, öntsünk tejszínt, adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket, pároljuk a mártást, amíg készen nem áll tíz percig.

    • Tejföllel főzzük

    A húsgombócokhoz való tejfölös szósz jobban elkészíthető 15-20% zsírtartalmú savanyú tejterméken. Ez a szósz tökéletes húsból, halból vagy csirkehúsból készült szeletekhez. Kívánság szerint a mártásba tehetünk egy kis majonézt és sajtot, néhány szakács a sajtot részesíti előnyben. Az egyszerű receptben nem szerepel mustár és citromlé használata, de ilyen adalékokkal a mártás pikánsabbnak bizonyul.

    Hozzávalók:

    • 115 ml tejföl;
    • 45 g sajt;
    • 115 ml hús- vagy zöldségleves;
    • gerezd fokhagyma;
    • 22 ml francia mustár;
    • egy kanál citromlé;
    • fűszernövények ízlés szerint.

    Készítmény:

  • Öntsük a tejfölt egy serpenyőbe, hígítsuk fel húslevessel, adjunk hozzá reszelt sajtot és ízlés szerint fűszereket, keverjük össze és tartsuk tűzön, amíg a sajttermék teljesen elolvad.
  • Egy darab fűszeres zöldséget nyomjunk át, és finomra vágott zöldekkel, mustárral és citruslével együtt öntsük a szószhoz, keverjük össze, pároljuk pár percig, és kész is a szeletkrém.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: