Miért lesz vastag a palacsinta – 7 hiba &x1f469&x1f373 kezdőknek

Előző

Kár, ha időt és termékeket pazarol, és ennek eredményeként - teljes csalódás. Ismerős? Ez gyakran megesik a palacsintánál, amikor mindent "szemmel" próbál meg csinálni.

Ebben a cikkben azt elemezzük, hogy miért válik vastagnak a palacsinta, és hasznos tippeket adunk a megfelelő főzéshez

  • 7 fő ok
  • A palacsintakészítés további titkai profiktól
  • 🥞 A tökéletes recept vékony palacsintához [videó]
  • 📹 Videó recept palacsintához tejjel szóda nélkül

    • 7 fő ok

  • Nagyon sűrű tészta.Ez a leggyakoribb oka a kész palacsinta nem megfelelő állagának. Ha nem egy kész receptet használ a főzés során, hanem intuitív módon határozza meg az összetevők mennyiségét, könnyen hibázik. Nincs elég tej - és nem szabad várni a vékony áttört palacsintára. A tésztának folyékonynak kell lennie.
  • Túl sok tojás van a tésztában.Extra pompát adnak a konzisztenciának. Egy tojás általában fél liter tejhez elég.
  • A serpenyő nincs eléggé felmelegítve.Nem csak forrónak, hanem vörösnek kell lennie! Ellenkező esetben a tészta nem fedi be egyenletesen a tepsi felületét, a palacsinta "patokos" és eltérő vastagságú lesz.
  • A serpenyőt minden palacsinta után bőségesen kikenjük olajjal.A vaj beszívódik a tésztába, így nehéz és feszes lesz. Elegendő 2-3 palacsintánként nagyon kis mennyiségű olajat önteni.
  • A túl sok tészta kifolyik a serpenyőn.A palacsinta nem sül meg, sűrű és terjedelmes lesz. Mindig minimális mennyiségű tésztát kell gyűjteni a merőkanálba, és óvatos mozdulatokkal megdöntve a serpenyőt gyorsan a felületre önteni.
  • A kefires palacsinta sűrűbb lesz, mint a tejben.Sokan szeretik különleges ízüket és áttört felületüket. De vékony palacsintáhozhasználjon tejet
  • A serpenyőt sütés közben fedő fedi.A palacsinta lágyabb és étvágytalanabb lesz.

    • A palacsintakészítés további titkai profiktól

    A mesteri palacsintasütés technikájának elsajátításához tudáskészlet és gyakorlat szükséges. Kínálunk egy listát a palacsintaszakács hasznos elméleteiről:

    • Sütés előtt a serpenyőre öntsünk vékony réteg durva sót és süssük meg. Ezután hűtse le a serpenyőt, és törölje le száraz ruhával. Ekkor a palacsinták biztosan nem ragadnak a felülethez, és könnyebb lesz megfordítani. (Ez az öntöttvas serpenyőkre vonatkozik)
    • Tökéletes az öntöttvas serpenyő vastag aljú palacsintához vagy modern palacsintához tapadásmentes bevonattal, például kerámia.
    • Ha több cukrot adunk a tésztához, a palacsinta megpirul, de könnyen megég.
    • A lisztet át kell szitálni. Ha ezt az egyszerű szabályt figyelmen kívül hagyjuk, a tészta egyenetlen lesz.
    • Próbálja meg külön-külön hozzáadni a sárgáját és a fehérjét a tésztához. Először a sárgáját cukorral és sóval, majd a fehérjét verjük fel buja habbá.
    • Ha növényi olajat adunk a tésztához a legvégén, akkor rugalmasabbá válik. A palacsinta nem szakad és nem ragad. Egyes receptek vajat igényelnek. A tésztához való hozzáadás előtt meg kell olvasztani.
    • A szakértők azt tanácsolják, hogy hagyja a kész tésztát 10-20 percig. A glutén, amely a liszt része, nedvességgel telítődik és megduzzad. A palacsinta könnyű és szellős lesz. A kelesztési folyamat során a tészta besűrűsödik.
    • A tökéletesen felvert, csomómentes tészta a siker kulcsa. Bízza ezt a munkát a mixerre.
    • A kész palacsintákat le kell fedni egy serpenyővel, akkor nem szárad ki, és a széle nem kezd el törni.
    • Ha a lapos kenyereket olajban sütjük, akkor jobbakhűtőszekrényben tárolva.
    • A legfinomabb palacsinta, amit azonnal megeszik!

    Érdekes, hogy sok háziasszony szükségszerűen szódabikarbónát ad a palacsintatésztához. Szükséges? Ha szódát adunk a tejes palacsintához, száraz lesz. Valójában az ilyen palacsintákat tökéletesen elkészítik anélkül. De az erjesztett tejtermékeken alapuló tésztában szódára van szükség.

    🥞 A tökéletes recept vékony palacsintához [videó]

    & #x270d; Hozzávalók:

    • Tojás - 2 darab;
    • Tej - 2,5 csésze;
    • Liszt - másfél csésze;
    • napraforgóolaj (finomított) - 2 evőkanál;
    • Cukor - 1 teáskanál;
    • Só - 3 nagy csokor.

    📋 Készítmény:

  • A tejet a tojásokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
  • Keverés közben hozzáadjuk az átszitált lisztet, és újra felverjük.
  • Öntsön olajat. Turmixgéppel addig keverjük, amíg tökéletesen egyenletes állagot nem kapunk. A keveréknek folyékonynak kell lennie.
  • A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük anélkül, hogy a tűzhelyet elhagynánk. A vékony palacsinta nagyon gyorsan megsül! Főleg a második oldal.
  • 2-3 palacsinta után enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.
  • Ízlés szerint megkenjük vajjal az elkészített palacsintákat.

    • & #x1f449; A vékony és áttört palacsinta külön ételként és töltelékkel is finom. A töltelékkel ellátott palacsintákat ráadásul süthetjük is, így kevésbé esnek szét.

    Nos, ha még van egy kis idő, tegyen húsos vagy édes réteget minden palacsinta közé. Meglepően finom palacsintatortát kapsz, ami az egész családnak elég lesz!

    📹 Videó recept palacsintához tejjel szóda nélkül

    Következő

    Olvassa el továbbá: