Mik az egészséges palacsinta - 5 tulajdonság és egy recept az egészséges palacsintához

Előző

A palacsinta önálló étel, desszert vagy másodfogások összetevője, a levesek kiegészítője. Nézzük meg, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a palacsinta az egészségre

  • A palacsinta hasznos tulajdonságai
  • A palacsinta káros tulajdonságai
  • 👎 Milyen előnyei vannak a bolti palacsintának?
  • 🥞 Egy egyszerű recept egészséges palacsintához
  • 📹 Videó recept diétás palacsintához

    • A palacsinta hasznos tulajdonságai

    A palacsinta előnyös tulajdonságai a felhasznált összetevők összetételétől függenek.

    • Állati fehérje.A palacsintában magas a könnyen emészthető állati fehérjetartalom, mivel a két alapvető összetevő a tej és a tojás.
    • E- és A-vitamin.A tojássárgája zsírban oldódó vitaminokban gazdag. Szükségesek a sejtmembrán normál működéséhez, az aminosavak szintéziséhez a szervezetben és általában az anyagcsere fenntartásához.
    • Kalcium.Szükséges a csontokhoz és az ízületekhez, számos anyagcsere-folyamatban részt vesz. Melegítés hatására nem pusztul el, így a tejes palacsinta kalciumforrás a szervezet számára.
    • B csoportba tartozó vitaminok.Az endokrin és idegrendszer számára szükséges vitaminok a tojásban és a tejben találhatók. Az egyik a B2, amely ellenáll a hőhatásnak, ezért palacsintában különösen magas a mennyisége.
    • Fiber.A búzaliszt tartalma ugyan nem túl magas, de pozitív hatással van az emésztésre.

    Növelheti a palacsinta előnyeit durvább őrlésű liszt vagy búza-zabliszt keverékével.

    A palacsinta káros tulajdonságai

    A palacsintát mind az összetevők, mind az elkészítési módja miatt káros ételnek nevezik.

    • Nagy mennyiségű szénhidrát. Jelenlétük a hasnyálmirigy nagy terheléséhez vezetés a bélműködés lehetséges romlása. És nagyszámú kalóriát biztosít.
    • Zsírok.A magas kalóriatartalmú palacsinta másik forrása. A nagy mennyiségű zsír a máj és a hasnyálmirigy működési zavarát is okozhatja.
    • Sütés serpenyőben.Bár azt mondják, hogy a palacsintát "sütik", valójában olajban sütik. Ez olyan vegyületek kialakulásához vezet, amelyek negatívan hatnak az emésztőrendszerre.

    A palacsintaevés néhány negatív hatásának kiküszöbölése érdekében csökkentheti a cukor mennyiségét és kevesebb olajat használhat.

    👎Mennyire károsak a bolti palacsinták

    A gyári és fagyasztott palacsintákat gyorsan elkészíthető és ízletes ételként hirdetik. De ezeknek a félkész termékeknek sokkal több hátrányuk van, mint a házi palacsintának.

    • Helyettesítők használata.A vásárolt palacsintában a tejet általában savóval vagy szárazporral helyettesítik. Egyes termelők a tojást száraz „tojástermékkel” is helyettesítik. Tápértékük jóval alacsonyabb.
    • Étrend-kiegészítők.A palacsintátésztának homogénnek, a töltelékeknek vastagnak és étvágygerjesztőnek kell lenniük. Ezért stabilizátorokat és emulgeálószereket, színezékeket és sűrítőket hoznak segítségül. Mindegyik használható, és nem okoz közvetlen kárt, de rendszeres használatuk nem kívánatos.
    • Lefagyás.Az alacsony hőmérséklet egyes vitaminokat elpusztít. A fagyasztás előtti és utáni két hőkezelés pedig a vitamintartalom erőteljes csökkenéséhez vezet.

    🥞 Egy egyszerű recept egészséges palacsintához

    Egészséges és ízletes palacsintát otthon készíteni nem túl nehéz. Ehhez szükség van egy edényre a tészta dagasztásához, egy serpenyőre, egy habverőre vagy más eszközrea tészta dagasztása, egy spatula palacsintaforgatáshoz, egy nagy kanál vagy merőkanál.

    & #x270d; Hozzávalók:

    • sovány tej - 0,5 l;
    • Csirke tojás - 3 db .;
    • Teljes kiőrlésű liszt - 300 g;
    • Cukor - 2 teáskanál;
    • Só - ¼ teáskanál;
    • Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

    & #x1f4dd; Készítmény:

  • Törjük fel a tojásokat, és öntsük egy edénybe a tésztadagasztáshoz. Keverés közben felverjük.
  • Öntsünk hozzá 250 ml tejet, keverjük össze.
  • Öntsük bele a liszt ¼ részét, keverjük össze. Ugyanígy, részletekben öntsük a maradék lisztet.
  • Adjuk hozzá a tej második felét. Keverjük össze, törjük össze a csomókat.
  • Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Öntsön olajat.
  • Melegítse fel a serpenyőt. Ha ki kell kenni, akkor villával és olajba mártott gézszalvétával tegyük.
  • A serpenyőt enyhén ferdén tartva öntsük a tésztát a felső szélétől kezdve. A tésztának vékony réteggel kell fednie a tepsi alját. Ha a palacsinta buborékos, a következő cikkből megtudhatja, hogyan javítsa ki.
  • Lapáttal fordítsuk meg a palacsintát, hogy egyenletesen süljön.

    • A kész palacsintákat ki lehet kenni vajjal, hogy ne tapadjanak össze.

    Palacsinta sütéséhez nagyon forró serpenyőre van szükség. Alacsony lángon rosszabbul sülnek meg, és nagyobb valószínűséggel ragadnak.

    Az e recept szerint elkészített palacsinta vékony lesz, szinte nem édes. Édes adalékokkal és tápláló töltelékkel egyaránt tálaljuk.

    📹 Videó recept diétás palacsintához

    Következő

    Olvassa el továbbá: