Mit főzzünk darált húsból gyorsan és finoman - 10 főzési recept
Előző
Sok háziasszony inkább darált húsból készít ételeket, mert itt nincs kérdés, hogy mit kell gyorsan és ízletesen főzni a darált húsból, és éppen ellenkezőleg, új ízű ételeket kaphat, ha a csavart húst más összetevőkkel keveri össze.
Finom darált hússzelet
Ha van vágy egy finom vacsora elkészítésére, akkor próbálja ki a darált hússzelet receptjét. A karaj lédús, ízletes, ropogós héjú.
Hozzávalók:
- 1 kg házi darált hús;
- 3 nyers tojás;
- 115 g liszt;
- 115 g zsemlemorzsa;
- fűszerek, olaj;
- 3 gerezd fokhagyma.
Készítmény:
Karajnál a darált hús ne legyen túl száraz, de zsírszegény is, ezért érdemes sertés- és marhahúsból csavarni a darált húst.
A darált húshoz a fűszereken és a fokhagymán kívül mást nem adunk, a lényeg, hogy jól összegyúrjuk, hogy a karaj puha és szaftos legyen.
Egy tálba verjük fel a tojást, a másikba öntsünk lisztet, a harmadikba pedig töltsük meg zsemlemorzsával.
Most a darált húsból 1 cm vastag tortákat formázunk, először a tojásba mártjuk, majd lisztes tálba tesszük, majd visszatesszük a tojásos keverékhez, majd megszórjuk zsemlemorzsával.
A karaj serpenyőben szép kérgesedésig süthető, vagy sütőpapírral bélelt tepsire rakva 25 percig sütjük a sütőben (180°C-on).
burrito
A burrito a mexikói konyha hagyományos étele, mely egy búzatortilla (tortilla) különféle töltelékekkel. Itt bármilyen zöldséget, babot, sajtot, gyümölcsöt, húst elvihet darabokban vagy darált hús formájában.
Hozzávalók:
- 225 g darált hús;
- izzó;
- 10 g paradicsompüré;
- édes paprika gyümölcs;
- chili (elhagyható);
- 155 g bab egy dobozból;
- gyógynövények, fűszerek, olaj;
- 3 tortilla torta.
Készítmény:
A hagymát negyedekre, az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk.
A darált húst serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, és ha szükséges az apróra vágott chilit, 7 percig pirítjuk.
Ezután sózzuk, borsozzuk a hagymás darált húst, adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és tartsuk tűzön 10 percig, hogy az összes folyadék elpárologjon.
Most összegyűjtjük a burritót, itt minden egyszerű. A deszkára tesszük a tortillát, a közepére hagymás darált húst teszünk, a tetejére babot, néhány csík édes paprikát és pár petrezselyemlevelet teszünk.
A tortát a töltelékkel óvatosan tekercsbe vagy borítékba tekerjük.
A kúp darált húsból készült étel
A darált húsból készült ételek nagyon változatosak, ízletesek és egyben könnyen elkészíthetők lehetnek. Az egyik ilyen lehetőség a tüskék. Ez egy kiadós étel, amely egyszerre ötvözi a húst és a köreteket.
Hozzávalók:
- 325 g darált hús;
- 2 izzó;
- 2-3 csirke tojás;
- 2-3 burgonyagumó;
- 155 g sajt (kemény);
- fűszerek, majonéz, olaj.
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára pároljuk.
A tojásokat felforraljuk és szintén finomra vágjuk, majonézt adunk hozzá és összekeverjük.
A sajtot finom reszelőn, a burgonyát pedig nagy reszelőn ledaráljuk.
A darált húst sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, pogácsákat formázunk és tepsire tesszük.
Minden sütemény tetejére hagymát teszünk, majd tojást, burgonyát, amit megkenünk majonézzel és mindent megszórunk sajttal.
A kúpokat 30 percig sütjük (200°C-on).
Puding
Nehéz azonban olyan embert találni, aki életében ne próbálta volna ki a rakott ételtb sajt De egy ilyen étel nem csak édes, hanem laktatóbb is készíthető, ha darált húst használunk, az eredmény egy komplett étel ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók:
- 755 g darált marhahús;
- izzó;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 755 g burgonya;
- 55 ml tej;
- 55 g sajt;
- 55 g vaj (lecsepegtetett);
- 115 g borsó (fagyasztott);
- 1 nyers tojás;
- 55 ml paradicsomszósz;
- 55 ml "Grill" szósz;
- petrezselyem.
Készítmény:
Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab tejszínt, és aranybarnára pirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a préselt fokhagymagerezdeket.
A meghámozott burgonyagumókat sós vízben készre főzzük, majd kiöntjük a vízzel, beletesszük egy darab vajat, felöntjük meleg tejes itallal és pépesítjük. Ezután a püréhez adjuk a reszelt sajtot, picit sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
Tedd egy tálba a darált húst, adj hozzá kétféle szószt, adj hozzá fűszereket, borsót, pirított hagymát és fokhagymát, üss bele egy tojást, és alaposan keverd össze az egészet.
Kiveszünk egy formát, befedjük pergamennel, először megkenjük a darált húst, rákenjük a pürét, elsimítjuk, lenyomkodjuk, a tetejére vajdarabkákat kenünk, hogy ne legyen száraz a rakott, és elküldjük a sütőben 40 percig (hőmérséklet 180°C).
Recept húsgombócokhoz
A húsgombóc egy elképesztően finom étel, amely különféle darált húsokból és bármilyen szósszal elkészíthető. Szinte minden receptben rizsszemeket használnak, amelyek finom ízt adnak a húsgombócoknak, és lehetővé teszik a húskészítmények laza szerkezetét.
Hozzávalók:
- 675 g darált marhahús;
- 115 g rizsszem;
- 1 nagy tojás;
- sárgarépa és hagyma;
- 25 ml paradicsomtészta;
- édes paprika gyümölcs;
- fűszerek
Készítmény:
A rizsszemeket megmossuk, félig főzzük és a fűszerekkel együtt a darált húshoz küldjük, hozzáadunk egy tojást, és az egészet jól összekeverjük.
A darált húsból kis húsgombócokat formálunk, olajon aranybarnára sütjük, és serpenyőbe tesszük.
Az olajon enyhén megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a kockára vágott édes paprikát.
Amint a sárgarépa aranyszínűvé válik, adjunk hozzá növényi pépet, kevés fűszert, öntsük fel vízzel, melegítsük néhány percig a szószt, majd öntsük rá a serpenyő tartalmát.
Pároljuk a húsgombócokat finom mártással 20 percig alacsony lángon.
Lusta szőkék darált hússal
Sokan szeretjük a fehéret, de nem mindenki áll készen a tésztával kavarni, a tálcás vásárlás pedig veszélyes, így nem kell mindig egy ilyen finom húsos pitével kényeztetnie magát. De ma már vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik a fehér hal gyors és finom sütését, lustaknak nevezik őket.
Hozzávalók:
- 385 ml kefir;
- 325 g darált hús;
- hagyma;
- 0,5 teáskanál só, szóda és cukor;
- 325 g liszt.
Készítmény:
A liszt kivételével minden laza hozzávalót öntsön a fermentált tejitalba, keverje össze és hagyja állni 5 percig.
Amint a buborékok leülepednek az ital felületén, adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, mint a palacsintát.
Ezután a darált húst a finomra vágott hagymával együtt közvetlenül a tésztába tesszük, összekeverjük.
Tegyünk egy kanál bilyashit egy serpenyőbe forró olajban, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.
Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket darált húsból
A káposzta tekercsek eredetére ma már senki sem tud egyértelmű választ adni, de olyan erősekbelépett az orosz konyhába, hogy kezdték hagyományos ételnek tekinteni.
Hozzávalók:
- 325 g darált hús;
- 1 kg káposzta;
- 355 g rizsszem;
- 2 sárgarépa és hagyma egyenként;
- 215 ml paradicsomlé (20 g paradicsompüré);
- só, paprika, fűszernövények ízlés szerint;
- illatos és őrölt bors ízlés szerint.
Töltelékhez:
- ½ liter víz (bármilyen húsleves);
- 425 ml tejföl;
- fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.
Készítmény:
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk, a zöldségeket olajon megpirítjuk, majd paradicsomlében megdinszteljük. A végén sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kanál cukorral.
A rizsszemeket megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és amint a víz lehűlt, a darált húsba öntjük a darát, ugyanoda adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, fűszereket, és egy kis zöldségsültet. Ha a töltelék száraznak bizonyul, hozzáadhat több zöldséget, vagy minden káposzta tekercsbe tehetünk egy darab vajat.
A káposzta fejéből kivágjuk a magot, villával megszurkáljuk és forrásban lévő vízbe tesszük, a leválasztott leveleket 2-3 percig forraljuk, majd kivesszük.
Vágjuk ki minden levélből a megkeményedett ereket, kenjük rá a tölteléket, és tekerjük be.
Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt vagy egy bográcsot, kenjük meg olajjal, az aljára tehetünk egy káposztalevelet, hogy ne égjenek meg a termékek, és ráhelyezzük a káposzta tekercseket.
A maradék sültet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, felöntjük vízzel vagy húslevessel, ízlés szerint sózzuk, belerakunk egy babérlevelet és kétféle borsot, összekeverjük és a bográcsba küldjük.
Pároljuk a káposzta tekercseket körülbelül egy órán keresztül alacsony lángon.
Lasagna darált hússal
Aki nem tudja, mit főzzön darált hússal, néha az olasz konyha felé fordul, ahol elképesztően finom lasagnét készítenek.
Hozzávalók:
- 600 g darált marhahús;
- 3 paradicsom;
- 2 izzó;
- 8-10 lap lasagnához;
- 55 g vaj (lecsepegtetett);
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 625 ml tej;
- 115 g liszt;
- 45 g paradicsompüré;
- 55 g parmezán;
- 10 g bazsalikom;
- fűszerek
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, és a darált hússal együtt olajon megpirítjuk, a hozzávalókat sóval, borssal, szárított bazsalikommal ízesítve.
Hámozza le a paradicsom bőrét, vágja darabokra, és a fokhagymadarabokkal együtt turmixgépbe küldje, őrölje meg, és a kapott masszát öntse a hagymás darált húsba, keverje össze és párolja 15 percig.
Most elkészítjük a Besamel szószt. Ehhez egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a lisztet, majd beleöntjük a tejitalt és addig főzzük a szószt, amíg besűrűsödik.
A formát kikenjük olajjal, az alját bekenjük mártással, kirakjuk a leveleket. Gondosan olvassa el az utasításokat, egyes termékek előzetes forralást igényelnek. A darált hús egy részét kiterítjük egy lapra, leöntjük a szósszal, majd ismét rátesszük a leveleket, és felváltva a darált húst, leveleket és a szószt, amíg minden hozzávaló el nem fogy.
Az utolsó rétegre öntsük a szószt, szórjuk meg sajttal, és küldjük a lasagnét a sütőbe 30 percre (hőmérséklet 180 °C).
Lyulya egy kebab
A lyula kebab népszerű étel a Kaukázusban, a Balkánon és az ázsiai országokban, de azt mondják, hogy ezt az ételt török katonák találták ki, akik a húst feldarabolták, kardra fűzték és máglyán sütötték.
Hozzávalók:
- 1 kg bárányhús;
- 255 g csirke zsír;
- 3 izzó;
- 12 g szárított bazsalikom és koriander;
- 12 g egész koriander;
- 22 g só;
- 12 g fekete és erős bors;
- 6 g zira.
Készítmény:
Azoknak,aki nem igazán szereti a bárányhúst, az szedheti a sertés-marhahús keverékét, a disznózsírt pedig disznózsírral helyettesítheti.
Csavarja át a húst egy nagy hálón, adjon hozzá finomra vágott disznózsírt és apróra vágott hagymát. Semmi esetre se daráljuk a hagymát húsdarálóban vagy turmixgépben, így elveszíti minden szaftosságát.
A darált húst 15 percig dagasztjuk, majd beleöntjük az összes fűszert és ízesítőt, újra jól összekeverjük, fóliával letakarjuk és hűvös helyen 3 órát pihentetjük.
A darált húsból teniszlabda méretű golyókat formázunk, nyársra fűzzük és hosszában elosztva 3 cm vastag kolbászt kapunk. A nyársat egyébként közönséges fából készült nyársra lehet cserélni.
Most veszünk egy magas oldalas tálcát, fóliával letakarjuk és nyársat teszünk, 15 percig sütjük (250°C-on), időnként megforgatjuk a termékeket, hogy egyenletesen süljenek.
Keftedes
A keftedes rántott húspogácsák. Ezt az ételt Görögországban készítik darált húsból, zöldségekből, fűszerekből és gyógynövényekből.
Hozzávalók:
- 0,5 kg vegyes darált hús;
- 0,5 kg burgonya;
- izzó;
- 2 gerezd fokhagyma;
- fél csokor petrezselyem;
- 3-4 szál friss menta (22 g szárítva);
- 1 tojás + 1 sárgája;
- só, bors (piros és fekete), fahéj;
- 65 g zsemlemorzsa.;
- szerecsendió ízlés szerint.
A szószhoz:
- 325 ml joghurt (natúr);
- gerezd fokhagyma;
- 1 uborka;
- 25 ml citromlé;
- só, bors, kapor.
Készítmény:
A burgonyát reszelőn vagy turmixgépben ledaráljuk, szűrőedénybe tesszük, hogy az összes folyadék lecsepegjen.
Finoman törje össze a hagymát és a fokhagymát, vágja finomra a mentát és a petrezselymet, küldje el a zöldeket zöldségekkel, burgonyávala darált húsba beleöntjük az összes fűszert, zsemlemorzsát, felverjük a tojást, beleöntjük a sárgáját és a citromlevet, 10 percig keverjük. Ezután fedjük le fóliával, és hagyjuk fél órán át.
A darált húsból diónyi golyókat formázunk, megpirítjuk és azonnal szalvétára tesszük.
A kefdéteket szósszal tálaljuk, ehhez a joghurtba belenyomunk egy gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott kaprot, reszelt uborkát adunk hozzá, citromlével felöntjük és mindent alaposan összekeverünk.
Következő
Olvassa el továbbá:
