Ojahuri

Előző

Az ojakhuri egy hagyományos grúz étel, amelyet "családnak" fordítanak, amelyet ketsin (egy speciális agyag- vagy kőserpenyőn) szolgálnak fel. Lehetővé teszi, hogy az edényt tovább melegen tartsa, és a nemzeti konyha ízét hozza az étkezésbe.

Hozzávalók:

- 300 g sertésnyak,

- 2-3 evőkanál. kanál ghí,

- 300 g burgonya,

– 3-4 gerezd fokhagyma,

- 3 paradicsom,

- 1 kis csokor koriander,

- 1 hagyma,

- 1 teáskanál cukor,

- 2 st. kanál ecet,

- 2 st. kanál növényi olaj,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A húst apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, süssük egyenletesen a húst félkészre 7-10 perc alatt. Só és bors ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, közepes vastagságú karikákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, és a hússal együtt közepes lángon 15-20 percig sütjük.

A fokhagymát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, csökkentjük a hőt, lezárjuk a fedőt, és 4-5 percig pároljuk.

A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk. A koriandert megmossuk, apróra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot és a koriandert a serpenyőbe, pároljuk fedő alatt további 15-20 percig. Pácoljuk a hagymát. Ehhez keverje össze a cukrot, az ecetet és a növényi olajat, a sót és a borsot. A hagymát karikára vágjuk, és 5-10 percig öntjük a pácot, majd a folyadékot lecsepegtetjük. Tálaláskor megszórjuk ecetes hagymakarikákkal.

Megjegyzés:Az ecetes hagyma jobban fog kinézni, ha 1 teáskanál céklalevet ad a páchoz.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: