Okroshka céklával - a legjobb receptek

Előző

Tartalom:

  • Kefirre tejföllel
  • Okroshka céklával és sárgarépával
  • Vegetáriánus okroshka a vízen

Bármely önbecsülő háziasszony készletében található több csodálatos frissítő étel, amely tökéletes a nyárra. Az egyik legpraktikusabb az okroshka a kefiren céklával, amely nemcsak fermentált tejtermékeken, hanem kvasson és még sima vízen is elkészíthető. Nem tévesztendő össze a botviniával, amelybe a recept szerint tokhalat vagy más vörös halat kell tenni, tojást soha.

Ellentétben a sovány hideg levessel a "hychkával", azaz nagy mennyiségű különféle zölddel, a céklás okroshka nemcsak hűvös étel, hanem nagyon laktató is, ha természetesen kolbászt vagy marhahúst és tojást teszel bele. Egy forró nyári délutánon jóllakhat belőlük és felfrissülhet.

Számos főzési lehetőséget kínálunk.

Kefirre tejföllel

A főtt répával készült okroshkában az a jó, hogy egy étel elkészítésével egyszerre kettőt is kaphat – sőt, egy hideg levest és egy salátát. Az alapjuk ugyanaz, de az öntet más - kefir vagy majonéz.

Hozzávalók

  • Friss uborka - 1-2 darab közepes méretű;
  • Kis cékla - 1 db;
  • Burgonya - 1-2 nagyobb darab;
  • Tojás - 4 db .;
  • "varenka" kolbász - 200-300 r;
  • Kapros zöldek - 1 nagy csokor;
  • Zöld hagyma - 200 r;
  • Kefir (lehetőleg zsír) - 1 l;
  • Tisztított víz - 300 ml;
  • Tejföl (közepes zsírtartalmú) - 40 g;
  • Só ízlés szerint.

céklával

Készítmény

  • Először megmossuk a burgonyát, egy sekély serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. Lehetséges tojással együtt, de lehetőleg külön-külön.
  • Most - figyelem a cékla. Neki,persze jó mosás után fel is kell forralni. Opcionálisan megfőzheti a gyökérnövényt mikrohullámú sütőben, vagy sütheti a sütőben.
  • Amíg egyes összetevők főznek és sütnek, meg kell mosni a zöldeket.
  • Vágjuk fel a hagymát és a kaprot, tegyük leveses fazékba, amiben az okroshkát összekeverjük a céklával, sózzuk és bedörzsöljük, hogy a zöldek kiadják vitaminlevét.
  • A kolbászt, a megmosott uborkát feldaraboljuk - és bele a közös „bográcsba”.
  • És itt megérik a tojás burgonyával és répával! Megtisztítjuk és ledaráljuk (a gyökérnövényt durva reszelőn lereszeljük, a többit apró kockákra vágjuk).
  • Most már csak mindent össze kell keverni, és önteni kell a kefirt.
  • Elég sűrű, kellemes rózsaszín árnyalatú levest kell kapnod.
  • A sűrűséget szűrt vízzel hígítjuk.

    • Az Okroshka kefires répával, tetején egész kaporgal és tejföllel díszítve, gyönyörűen néz ki egy tányéron. De a fő előnye az íze.

    Amúgy, mielőtt kefirrel öntenénk őket, az összekevert hozzávalók egy részét salátástálba tesszük és majonézes szósszal ízesíthetjük. Nagyon finom lesz!

    Okroshka céklával és sárgarépával

    Hozzávalók

    • Kvasz fekete kenyéren - 1 l+-
    • Friss uborka (üvegházi vagy őrölt) - 2 db +-
    • Marhahús (filé) - 250 g+-
    • Burgonya - 2 db+-
    • Közepes méretű cékla - 1 gyökér+-
    • sárgarépa - 1 db+-
    • Fiatal zöldhagyma - 75 g+-
    • kapor - 1 kis csokor +-
    • Cukor homok - 1 teáskanál +-
    • Só - ki mennyit szeret+-

    Készítmény

    Ki mondta, hogy nincs benne hely a sárgarépának, és tejföllel kell ízesíteni? Alapja lehet házi (vagy bolti) kenyérkvasz.

  • Az enyém mindent főzünk, takarítunk, vágunkzöldségek kockákban.
  • Külön edényben a húst puhára kell főzni.
  • A zöldeket is meg kell mosni és felaprítani, mint az előző receptben. Kicsit összetörve kiadja a bennük lévő illóolajokat, aminek köszönhetően az okroshka meglepően illatos és gazdag.
  • Az uborkát is meg kell mosni és vágni. Ügyeljen arra, hogy a túl érdes bőrt megtisztítsa.
  • Most már csak az marad, hogy mindent összekeverünk és kvass-t öntünk.

    • A hideg levest fogyasztás előtt legalább fél óráig hűtőszekrényben kell tartani.

    Vegetáriánus okroshka a vízen

    Végül kínálunk egy vegetáriánus variációt kedvenc ételed témájára. Sok zöldség és zöld - minden friss és egészséges!

    Hozzávalók

    • Burgonya - 3-4 közepes méretű gumó;
    • Fiatal cékla - 2 kis gyökérnövény;
    • Uborka a kertből - 3-4 db;
    • Zöldek (ízlés szerint) - 1 nagy csokor;
    • Fiatal hagyma tollai - 100-200 g;
    • Citromsav - a kés hegyén;
    • Zsíros tejföl (vagy majonéz) - 100 g;
    • Fekete bors (őrölt) - egy csipetnyi.

    Készítmény

  • Az előző változatokhoz hasonlóan a zöldségeket – burgonyát és céklát – főzzük vagy sütjük.
  • A zöldeket és az uborkát apróra vágjuk.
  • A burgonyát is kockákra vágjuk, előzetesen eltávolítva a héját, a piros gyökértermést meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
  • Ezután mindent összekeverünk, felöntjük 1,5 liter szűrt vízzel, és tejföllel (majonézes mártással) ízesítjük.
  • Só és bors - ízlés szerint.
  • A citromsav helyettesíthető frissen facsart citromlével – még finomabb lesz!

    • Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le!

    Az ukrán konyhában számos csodálatos étel található, amelyekkel felfrissülhet és megtöltheti magát. De az okroshka céklával kefiren vagy más öntettel kiváló- ez minden családi asztal dísze!

    Következő

    Olvassa el továbbá: