Pácolt gomba lépésről lépésre recept képekkel

Előző

A gomba a tápláló és ízletes fajok közé sorolható. Sokoldalúak a főzésben. Ezeket a gombákat lehet főzni, párolni, sütni, pácolni. Különféle salátákat készítenek, levest főznek, pitét készítenek. De az otthon pácolt gomba, gyorsan elkészítve, fűszeres fűszerekkel és áfonyával, kifejezetten jó.

Ehhez az ételhez ajánlatos éretlen gombát használni. A régi gombák íze nehéz, és nincs ízük. A gombák ropogósak és illatosak, a sütőben sütésnek köszönhetően kellemes ízűek.

Főzési idő: 40 perc.

recept

Hozzávalók

  • vargánya gomba 200 g,
  • egy marék szárított áfonya,
  • medvehagyma ízlés szerint
  • fokhagyma 1 gerezd,
  • tisztított víz 1,5 csésze,
  • só 1,5-2 teáskanál,
  • csipet cukrot
  • almaecet 30 ml,
  • 2-3 babérlevél,
  • egy csipet koriander,
  • egy csipet kömény,
  • szegfűbors 3 db,
  • 3 szegfűszeg bimbó,
  • egy csipet fekete bors,
  • csípős bors ízlés szerint
  • növényi olaj 25-30 ml

Először mossuk meg a laskagombát vízben. A gombát egyforma darabokra vágjuk. Ha apró gombát talál, egészben hagyhatja. Ne feledje, hogy a lábakat és a sapkákat pácoláshoz használják. Vágjuk le az alsó részt a gyökérrel és dobjuk el, mert sűrű.

A gombát fóliával bélelt kis tepsire tesszük, meglocsoljuk növényi olajjal és megszórjuk egy csipet sóval. Fedjük le a gombát a tetejére fóliával, és küldjük a sütőbe (180 fok) 20 percre.

Közben szedjük fel a fűszeres fűszereket a páchoz.

Általában a pácolás összetétele szegfűborsot és fekete borsot, szegfűszeget, koriandert és babérlevelet tartalmaz. Ma úgy döntöttem, hogy köményt ésszárított áfonya a változatosság és az új íz érdekében.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, minden fűszert. Forraljuk fel a pácot körülbelül öt percig, vegyük le a tűzhelyről, és öntsünk rá almaecetet.

Vegye ki a gombát a sütőből. A gombákból a folyadék elpárolog, kissé megsülnek és térfogatuk csökken.

A forró gombát a pácba öntjük, hozzáadjuk az áfonyát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá növényi olajat a gombához, és keverjük össze.

A további elkészítéshez a gombát a páccal együtt üvegedénybe tesszük, fedővel lefedjük, és legalább néhány órára a hűtőben pihentetjük. Tálaláskor a pácolt gombához tehetünk kockára vágott kaliforniai paprikát, kaprot vagy petrezselymet. Az ilyen gombák legfeljebb két hétig tárolhatók.

Az ecetes gombát gyorsan tálaljuk otthon fűszerekkel és áfonyával előételként, vagy saláták különféle összetevőivel kombinálva. Ízletes és egyszerű recepteket is kínálunk a gyorsan elkészíthető ecetes gombákhoz, amelyek ropogós gombás falatként is remekül illenek minden asztalra.

Következő

Olvassa el továbbá: