Palacsinta tekercs lazaccal - lépésről lépésre házi készítésű recept

Tartalom:

Eredeti lazac palacsinta tekercs
Hogyan készítsünk palacsintatekercset sajttal és lazaccal

Ez a csodálatos étel előkelő helyet foglal el asztalán, az eredeti dizájn és kiszerelés pedig minden jelenlévőt elragad majd.

Azt ajánljuk, hogy készítsen egy szokatlan és egyben egyszerű ételt - lazacos palacsintából készült tekercseket, még a kezdő szakácsok is képesek lesznek elsajátítani az elkészítést, és meglehetősen gyorsan. A tészta, a töltelék és a tálalási lehetőségek változatosságukkal örvendeztetnek meg, mi pedig megtanítjuk, hogyan kell finoman elkészíteni ezt a fajtát.

Eredeti lazac palacsinta tekercs

Hozzávalók

Tej - 3 csésze +-
Búzaliszt - 2 csésze+-
Csirke tojás - 3 db. +-
Cukor - 1 evőkanál. l.+-
Só - 0,5 tk +-
szóda - 0,5 teáskanál +-
Növényi olaj - 5 evőkanál. l.+-
Enyhén sózott lazac (vagy bármilyen más vörös hal) - 400 g+-
Vaj - 50 g palacsinta impregnálásához + 200 g töltelékhez +-
Zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - 1 csokor +-

Tekercsek főzése lazacos palacsintából

A palacsintához való tésztát tejben gyúrjuk

A búzalisztet átszitáljuk. Adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük jól össze mindent.

Feltétlenül szitáljon, ez oxigénnel dúsítja, aminek köszönhetően a palacsinta levegős és puha lesz, emellett megóvja a tésztát a csomóktól.

A tojásokat folyó víz alatt megmossuk. Lisztbe verjük, hozzáadjuk a tej felét, és az egészet jól elkeverjük. Rögtön sűrű lesz a tészta, de ne félj. Pontosan ez a finom, csomómentes tészta sikere. Ezután folyékonyabbá tesszük, vagyis olyan állagúvá, amilyennek lennie kell.
Ezután adjuk hozzá a maradék tejet, és kicsit verjük felhabverővel homogén állapotba hozzuk a tésztát.
A tésztához szódát adunk és 20-30 percig "pihenni" hagyjuk. Ügyeljen a tésztára: ha vékonynak bizonyul, adjon hozzá lisztet, ha éppen ellenkezőleg, sűrű, akkor adjon hozzá tejet.
Palacsinta sütés előtt adjunk hozzá szagtalan olajat a tésztához. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a teszt ízét a só és a cukor szempontjából.

Készítse elő a lazacot a főzéshez

Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a csontokat a halakról (ha van), óvatosan húzza ki őket csipesszel.
Elválasztjuk a halat a bőrtől. Nagyon egyszerű megtenni: a bőr tövéhez közel készítsen bemetszést, és a kést a bőrhöz nyomva vágja le. Kezdje el vágni a bőrt a vastag szélétől a vékony felé.
Utána tegyük a halat néhány percre a fagyasztóba, ez azért szükséges, hogy vékonyra szeletelhessük.

Szeleteléskor mártsuk a kést napraforgóolajba, akkor a szeletek nem tapadnak a késhez. Tejben palacsintát sütünk töltelékes tekercsekhez

Egy palacsintasütőt jól felforrósítunk. Ha nincs, használjon vastag aljú serpenyőt. Előzetesen kenje meg növényi olajjal, de csak az első palacsinta lerakása előtt, a jövőben nem lesz szükségünk erre az eljárásra.
Egy merőkanálba szedjük a szükséges mennyiségű tésztát, és körkörös mozdulatokkal szétterítjük a tepsiben.

A főzési idő a serpenyő melegítésétől függ: 30 másodperctől 1 percig.

Az aranyszínű kéreg kialakulása után fordítsa meg a palacsintát, és süsse a másik oldalán 10 másodpercig.
Ezután kivesszük a serpenyőből, és ismételjük meg az eljárást egy új adaggal. Ne felejtsen el minden palacsintát megkenni vajjal, ez azért szükséges, hogy lehűlés után ne tapadjanak össze, és ne száradjanak ki.

A lazacos palacsintából zsemlét gyűjtünk

Fogjuk a puha vajat, kis mennyiséget a palacsintára kenünk, majd több darab halat teszünk bele, mindent megszórunk apróra vágott zölddel, és óvatosan tekercsbe tekerjük.

Hogyan készítsünk palacsintatekercset sajttal és lazaccal

A fűszeres tekercsekhez való palacsinta és lazac töltelék elkészítése megegyezik a fenti receptben leírtakkal. Ezt a technológiát nem írjuk le még egyszer, de a tömések sokféleségére direkt figyelmet fordítunk.

Fentebb megvizsgáltuk, hogyan készítsünk tekercseket lazacos palacsintából, de ez messze nem az egyetlen lehetőség egy ünnepi snack fűszeres bemutatására. Mi a véleményed a sajtos palacsinta tekercs, vagy ami még jobb, a lazac és sajt készítéséről? Ha kizárólag pozitív, akkor kezdjük el a főzést.

Hozzávalók a töltelékhez

Ömlesztett sajt vagy friss sajt - 500 g;
Majonéz - 150 g;
Avokádó (vagy uborka) - 1 db.
Zöldek (bármilyen) - 1 csomó.

Palacsintatekercs készítése sajttal és lazaccal

A tekercsekhez való sajtot saját kezűleg is elkészítheti – a friss sajtot dörzsölje át egy szitán, és keverje össze lágy vajjal. Olaj helyett tehetünk bele majonézt, és szintén jól keverjük össze az egészet.

Fogjuk a krémsajtot, és palacsintára tesszük, rárakunk néhány szelet lazacot, majd egy szelet avokádót vagy friss uborkát, és mindent szoros tekercsbe forgatunk. Így egyszerűen elkészítettük te és én zsemléhez való sajtkrémet.

Ha igazán finom falatot szeretne kapni, tegyen lazacot és sajtot a palacsintára. Az avokádóval (vagy uborkával) és a zöldekkel együtt a töltelék elképesztően finom lesz, és tökéletesen kiegészíti a finom palacsintát.

A főzés befejezése után az összes palacsintatekercset töltelékkel 1,5-2 órára hűtőbe tesszük. Ne felejtsd el letakarni egy fóliával, hogy neviharvert és nem veszítették el vonzó megjelenésüket. Elkészültek a lazacos-sajtos tekercsek, lehet kezdeni a kóstolást.

A recept minden szükséges főzési szabályt leír. Mindössze annyit kell tennie, hogy használja őket, és készítsen egy harapnivalót, kísérletezve a különféle töltelékekkel (sajtos zsemle, lazacos tekercs vagy fűszeres lazac-sajttekercs, apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva).

A tálaláshoz úgy díszíthetjük a tányért, hogy először áttört salátaleveleket teszünk rá, majd a tetejére terítjük a körbe vágott tekercsdarabokat.

Egy kis képzelőerő - és a lazacos és sajtos palacsintából készült tekercsek kulináris remekművé válnak. Egy ilyen étel különlegesen fog kinézni az ünnepi asztalon, és minden háziasszony névjegykártyája lesz.

Következő