Palacsinta tojás nélkül a tejben, egy recept vékony, lyukas palacsintához

Előző

Miután úgy döntöttem, hogy összegyűjtöm a tojás nélküli palacsintareceptek teljes gyűjteményét, meglepett a változatosságuk. Kiderült, hogy nem csak kefirre és savanyú tejre, hanem savóra is elkészíthetők. Váratlanul finomak, még csak a vízen is kijönnek. És már írtunk róla, válogatva a főzési lehetőségek közül.

Ma csak egy univerzális receptet ajánlok figyelmedbe - tojás nélkül a tejben. Nagyon egyszerű főzési lehetőség a rendelkezésre álló termékekből. Eredménye azonban tetszetős. A termékek vékonyak, lyukakkal. Érdekes a szerkezetük, annyira rugalmasak, hogy azt a benyomást kelti, mintha nyúlnának (gumi). De ez a tulajdonság egyáltalán nem befolyásolja az ízt.

Egyáltalán nem különböznek a tojásos termékektől. Elárulom, hogy ha nem tudnád, hogy nincs benne fehérje vagy sárgája, egyáltalán nem, akkor nem is sejtetted volna. Mindegy, a recept minden szempontból jó:

  • érdekes lehetőségként az étkezéstől való tartózkodás napjain (ha a tejet vízzel helyettesítik);
  • a költségvetés tervezése szempontjából;
  • és életmentőként arra az esetre, ha hirtelen elfogyna a tojás a házában;

Igen, nem feledkeztem meg egy kicsit a legfontosabb jellemzőről. Mivel a termékek nagy rugalmassággal rendelkeznek, édes és nem édes töltelékkel is tölthetők. Csak a második lehetőségnél csökkenteni kell a tésztába helyezett cukor mennyiségét.

Tejes palacsinta recept tojás nélkül. Vékonyan jönnek ki lyukakkal

Régóta használom ezt a receptet, és mivel univerzális, mindig segít nekem. Kifejezetten tetszik, hogy vékonyak, hajlékonyak a termékek... Persze lehet sűrűbben is sütni. Hiszen mindenki tudja, hogy a vastagság a tészta állagától függ (folyékony vagyvastagabb).

vékony

Volt egy olyan pillanatom, amikor egy palacsinta vékonyabbá tétele érdekében vizet adtam hozzá, és nem tudtam megfordítani. Mivel túl sok volt a folyadék, az alkatrészek közötti tapadás megszakadt, a termékek átfordításkor eltörtek.

Ebben a verzióban minden alkatrészt ellenőriznek és tesztelnek. Mindent kifejezetten vékony, lyukas termékekhez terveztek. De a tészta vastagsága a liszt minőségétől és minőségétől is függ. És ha kicsit sűrűnek bizonyul, akkor kis adagokban adjunk hozzá vizet, hogy ne vigyük túlzásba.

Az alap a búzaliszt. Cserélhetjük zabbal vagy kukoricával. Vagy próbáljon meg különbözőket keverni (például búzát hajdinából vagy rozsból). A második fő összetevő a tej. A szükséges puhaságot és lazaságot szóda vagy sütőpor biztosítja. És a cukor és a só alkotja az ízét.

Tojás nélküli palacsintához elkészítjük a tésztát

A tészta elkészítéséhez szükséges hozzávalók minden konyhában megtalálhatók. Ne féljen attól, hogy a tojás hiánya valamilyen módon befolyásolja a késztermék minőségét. Nincs ilyen. Ugyanolyan gyengédek és ízletesek. De szép is.

Mire lesz szükségünk:

  • 500 ml tej;
  • 180 g liszt;
  • 2 tk. cukor;
  • ¼ tk. só;
  • ¼ tk. szóda;
  • 2-3 st. l. növényi olaj;
  • 1. cikk l. vaj;

Előkészítés lépésről lépésre:

1. lépés Kezdjük a liszttel. Zsákba van csomagolva és nagyon tömörített. Még ha kanállal belemélyedek, hogy kimérjem a szükséges mennyiséget, akkor is rétegesen veszik.

Levegős, oxigénnel telített lisztre van szükségünk. Hogy lazaságot adjunk és gázokkal dúsítsuk, átszitáljuk.

2. lépés Először adjunk szódát a liszthez és keverjük össze. Együtt szitáljuk, közvetlenül a serpenyőbe, amiben illelkezdjük a tésztát.

3. lépés: Szórjon cukrot és sót a liszthez. Számukat már megmérték, és külön aljzatokban van.

4. lépés A termékleírásban megadott tej felét öntsük a lisztbe. Keverje össze az összes hozzávalót. A tészta elég sűrű.

Ne próbálja túl vastagra készíteni. Jól össze kell keverni egy kanállal.

Édesanyám mindig ezt a technikát használta. Először sűrűre gyúrta, majd tejjel vagy vízzel a kívánt palacsinta állagúra hígította. Soha nem voltak csomók.

5. lépés: Helyezze a tej második felét közvetlenül a tejeskancsóba a tűzhelyen, és forralja fel. De ne forraljuk!

6. lépés Most kis adagokban adjunk hozzá tejet, és keverjük bele a tésztába.

Ne öntse ki egyszerre az egész adag tejet. Ez számos csomó kialakulásához vezet, amelyeket nehéz lesz eltörni.

A második tej hozzáadása után a kanalat habverőre cseréltem. Fém spirálja jól széttör minden csomót. Kisebb az erőfeszítés, és a termelékenység többszörösére nő.

7. lépés 3-4 vétel után az összes forró tejről kiderült, hogy a tesztmassza belsejében van. Ebben a szakaszban, ha a tészta sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá egy kis vizet.

Nem pohárból, hanem kanállal öntjük. Tehát soha nem fog kiömleni. Hozzáadva - keverve, hozzáadva és újra keverve...

8. lépés Öntsön olvasztott vajat és növényi olajat. Addig avatkozunk, amíg szétválásuk el nem tűnik a tészta felületéről.

9. lépés Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel vagy egy törülközővel, és hagyjuk 15-20 percig, hogy a tészta "pihenjen".

Ez idő alatt a fehérjék megduzzadnak és glutént képeznek, ami rugalmasságot ad a termékeknek.

Jól lejönnek a serpenyőről.

Hogyan süssünk palacsintát tojás nélkül a tejben

10. lépés Felmelegítjük a serpenyőt. Az első palacsinta előtt cseppentsen olajat a felületére. Hajtsa több hajtásba a szalvétát, és törölje le az alját. Ugyanakkor az összes felesleg felszívódik a papírba, és a serpenyőt vékony réteggel megkenjük.

Ez az eljárás megakadályozza, hogy az első palacsinta hozzáragadjon a serpenyő aljához.

A későbbi kenések nem végezhetők el.

11. lépés: Öntse a tésztát egy merőkanállal a serpenyő egyik oldalára. Megdöntjük, gyorsan megfordítjuk és egyenletes rétegben elosztjuk az alján. Azonnal megragad.

Ha azt látja, hogy túl sok a tészta, azonnal öntse vissza a felesleget a tálba.

12. lépés Várja meg, amíg a vékony tésztalap alulról megbarnul, majd lapáttal fordítsa át a másik oldalára. Hihetetlen! A palacsinta csak úgy lepattan a serpenyőről. Nem szabad erőfeszítést tenni az emelésére. Jól elválik a serpenyő felületétől!

13. lépés. Barnítsa meg a második oldalát, és szedje ki egy lapos tányérra. Ezek a vékony sütemények abban különböznek a többi típustól, hogy kevésbé vörösesek. A serpenyőből kivéve szerkezetük szilárd. Olyan benyomást kelt, mintha a termék túlszáradt volna. De miután egy kupacban fekszenek, puhává válnak.

14. lépés Szeretjük, ha a palacsinta jól meg van vajazva. Ezért ezenkívül megkenjük őket olvasztott vajjal.

Nem lehet kenni, már elegendő olaj van a termékekben.

A kupacban fekvés után puhábbak lettek, de a szélük még mindig ropogós. De ha töltelékhez szeretnéd használni, akkor takard le egy törülközővel és hagyd állni 10-15 percig. Akkor lenyűgöznek lágyságukkal.

A termékek olyan vékonyak, hogy amikor a tenyeredre teszed, láthatod a körvonalukat. A tenyérhez illeszkednek, megismétlik annak alakját, és nem szakadnak el. Róluk szólrugalmasság

Annyira puhák, hogy szalvétaszerűen feltekerhetők és újra kiegyenesíthetők. Nincs repedés vagy törés.

Ha azonnal teát szeretne inni a legfinomabb tésztával, tegye át egy tálalóedénybe, és hívja fel rokonait. Tálalhatjuk lekvárral, lekvárral vagy mézzel. Ne félj a zsírtól, ezért tejföllel fogyaszd.

A tojás nélküli palacsinta tejjel kellemes ízű. Ez a recept egyszerűen univerzális, számos étkezési preferenciának megfelel (vegetáriánussal, diétás táplálkozással). A böjti napokon módosíthatja a termékek összetételét, és tej helyett vizet fogyaszthat. És még ha töltelékre is szüksége van, akkor ez az, amire szüksége van.

A legvékonyabb szerkezetű sütemények könnyen csavarhatók és bármilyen formát felvehetnek, rugalmasak - nem szakadnak el. És ugyanakkor olyan ízletesek, mintha tojáson főznék. Vidd a receptet a malacperselyedbe, ha tetszett. És hogy ne felejtse el, mentse el a közösségi oldalára. Hamarosan találkozunk, kedves olvasók!

Következő

Olvassa el továbbá: