Palacsintatekercs csokoládéfehérje krémmel és

Előző

Hozzávalók 6 adaghoz:

- 3 tojás,

- 150 g liszt,

- 250 g tej,

- 2 zacskó vaníliás cukor,

- 3 st. kanál kakaópor,

- 30 g ghí,

- 100 ml víz,

- 200 g cukor,

- 4 fehérje,

- 150 g csokoládé,

- 1 teáskanál vaj.

A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet, a tejet, ráöntjük a vaníliás cukrot és elkészítjük a palacsintához való tésztát. Mérjük ki a tészta felét, adjunk hozzá 2 ek. kanál kakaóport és keverjük össze.

Egy serpenyőben hevítsünk ghit, és süssünk meg három világos színű palacsintát és három barnát.

A fehérjekrémhez öntsük fel a cukrot vízzel, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 45 percig, amíg viszkózus szirupot nem kapunk. A fehérjét verjük habbá. Folytatva a verést, a forró szirupot vékony sugárban a tojásfehérjéhez öntjük. A csokikrémhez kimérjük a fehérjemassza felét és összekeverjük 1 ek. egy kanál kakaóport. Hagyjuk a krémet kissé kihűlni.

A világos palacsintákat csokikrémmel, a barna palacsintákat fehérjével megkenjük. A palacsintákat óvatosan tekercsbe tekerjük, és 15 percre a hűtőbe tesszük.

A csokimázhoz a csokoládét forró vízfürdőben felolvasztjuk. Adjuk hozzá a vajat és gyúrjuk simára. Vegyük ki a hűtőből a palacsintákat, tegyük rácsra, és egyenletesen vonjuk be csokimázzal. Amikor a máz megszilárdult, a palacsintákat átlósan kb 3 cm hosszú darabokra vágjuk, tetszés szerint fehér proteinmázzal díszítjük a desszertet.

Jó étvágyat!

Sütési idő: 2 óra

1 adag 140 kcal-t tartalmaz

Fehérjék - 3 g, zsírok - 7 g, szénhidrátok - 14 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: