Paradicsom francia mustárral télen - a legjobb receptek

Előző

Tartalom:

  • Paradicsom mustárral
  • Paradicsom télre francia mustárral

A modern élet nyüzsgésében sokaknak nincs idejük élvezni a nyarat és annak érett, fényes ajándékait, de mennyire szeretném meghosszabbítani az élvezetet! De ez nem probléma, mert tartalék zöldségeket készíthet, például paradicsomot télre pácolt mustárral, friss fűszernövényeket és fűszereket adva hozzá. A pácolt paradicsom igazi lelet a háziasszonynak, mert olyan lédús, sós - csak megnyalod az ujjaidat!

Ugyanakkor a paradicsom nem mindig volt sikeres: sokáig mérgezőnek számított. A legmerészebb és legelkeseredettebb háziasszonyok az ablakpárkányon, cserépben találhattak paradicsombokrot, és díszdísznek is használták. És tény, hogy a 19. század elejéig sok baljós legenda fűződött ezekhez a vörös gyümölcsökhöz. Több mint egy évszázadnak kellett eltelnie ahhoz, hogy a paradicsomot nemcsak ehető, hanem ízletes és egészséges zöldségként is elismerjék.

paradicsom

A modern szakácsok megengedik maguknak, hogy paradicsommal sózzanak, látszólag nem megfelelő termékekkel. Nálunk például biztosan megleped a vendégeidet azzal, hogy az ünnepi asztalra zöldszőlős sózott paradicsomot kínálsz. Igen, igen, ne csodálkozz. A szőlő lédús piros zöldséghez illik a legjobban. A paradicsomot mustárral és szilvával is sózhatod. Meg fog lepődni ennek a sónak a szokatlan és kellemes ízén. Ne féljen kockáztatni – kombinálja az összeférhetetlent!

Ha úgy gondolja, hogy a paradicsom savanyítása nehéz feladat, sok időt vesz igénybe, és nem nélkülözheti némi tapasztalatot, akkor szeretnénk figyelmeztetni - a paradicsom sózása egyszerű! Ez a zöldség nem szeszélyes: magába szívja az összes aromát, gyorsan elnyeri a szükséges ízminőséget és nagyon sokáig áll. Ugyanakkor pácoljáka gyümölcsöket hűtőszekrényben vagy fagyos pincében kell tárolni. Bármilyen enyhén hűvös hely megteszi.

Ami a főzési módokat illeti, ebben a kérdésben sem lesz bonyodalom. A fiatal háziasszonyok egyszerűbb, a tapasztaltak pedig bonyolultabb recepteken próbálhatják ki kulináris tudásukat.

Paradicsom mustárral

Hozzávalók

  • Erősen érett paradicsom - 2 kg+-
  • Csípős paprika - 1/2 db+-
  • Babérlevél - 3 db+-
  • gerezd fokhagyma - 3 db+-
  • mustárpor - 1 teáskanál +-

A sóoldathoz szüksége lesz:

  • Víz - 1 l+-
  • Durvára őrölt só - 1 evőkanál. l.+-
  • Magok és pár szál kapor - 2-3 db.+-
  • Cukor - 2 evőkanál. l.+-

Készítmény

  • Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és tegye a tűzhelyre. 5 percig forraljuk, forralás után - ez lesz a sóoldatunk. Előre is elkészíthető, de utána felöntés előtt újra fel kell forralni.
  • Közben a háromliteres üvegemet óvatosan megtöltjük forrásban lévő vízzel. Amint a gyakorlat azt mutatja, az ilyen hőkezelés elég ahhoz, hogy a paradicsom egész télen és tavasszal álljon.
  • Ezután a gyümölcsöket egy üvegbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott borsot, fokhagymát, babérlevelet, gallyakat és kapormagot, rászórjuk mustárport.
  • Öntsön mindent nagyon forró sóoldattal. Az üveget feltekerjük és a takaró alá tesszük, fedővel lefelé.

    • Szeretném emlékeztetni, hogy a csípős paprikát nagyon óvatosan kell vágni, anélkül, hogy kézzel megérintené a belsejét. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy égési sérüléseket szenved, amelyek sokáig emlékeztetik Önt főzési élményére.

    Paradicsom télre francia mustárral

    Azt kérdezed, miben különbözik a mi közönséges mustárunk a francia mustártól? Minden egyszerű. A mustárpor ismerős számunkraelég éles, ezért szeretjük. A francia mustár a gabonában marad. Finom, európai minőségű, eredeti fűszeres ízű.

    Hozzávalók

    • Közepes méretű paradicsom - 6-8 darab.
    • Fokhagyma - 2 gerezd
    • Száraz gyógynövények (kapor, koriander) - néhány gally
    • Babérlevél - 2 db.
    • Cukor és só - a ?st.
    • Francia mustármag - 1 teáskanál.
    • Fekete bors - 10 db.
    • 9%-os ecet - ? Művészet.
    • Víz - 1 l.

    A főzési folyamat

  • Először öntsön forrásban lévő vizet egy három literes üvegbe.
  • Paradicsomot, fűszereket, fűszernövényeket és babérlevelet teszünk, egyenletesen elosztva az összes hozzávalót a gyümölcsök között.
  • Öntsünk forrásban lévő vizet egy üvegbe, és egy perc múlva csepegtessük le.
  • A pác elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, majd adjon hozzá ecetet. Felforral.
  • Az így kapott pácot a paradicsomunkra öntjük. Tekerje fel, és tegye le a fedőt a takaró alá.

    • A szilva remekül passzol a paradicsomhoz, eredeti édes-savanyú ízt adva, és üvegben is jól mutat. Az üvegbe szegfűszeg vagy torma gyökerét is dobhatja. A "fűszeresebb" szerelmeseinek azt javaslom, hogy tegyen néhány hüvely gyömbérgyökeret a paradicsom mellé. Ha vonzódsz a keleti fűszerek aromáihoz, használj fahéj, ánizs, bazsalikomlevél és csillagánizs port.

    Nyilvánvaló, hogy nincs nehéz elkészíteni a paradicsomot mustárral télre. Egy óra a konyhában, és egész télen élvezheti a csodálatos savanyúságokat, kedvére magát és szeretteit.

    Következő

    Olvassa el továbbá: