Pollack sárgarépával és hagymával párolt - 6 recept
Előző
A szovjet években a pollock volt a legnépszerűbb hal, de a tenger gyümölcsei széles választéka ellenére ez a hal még ma sem veszíti el népszerűségét. Kevés a csontja, gyorsan tisztítható, könnyen elkészíthető. Egyszerűen megsütheti egy serpenyőben, vagy olyan finom étel elkészítéséhez használhatja, mint a sárgarépával és hagymával párolt pollock - klasszikus recept paradicsommal vagy tejföllel.
A hagymával és sárgarépával párolt pollack a legegyszerűbb recept
A zöldségeket, a halat levekkel párolják, és nagyon finom és gyengéd lesz. Tálalható önálló ételként vagy más köretekkel kombinálva.
Hozzávalók:
- 1 kg pollock;
- 45 g paradicsompüré;
- 155 g hagyma;
- 225 g sárgarépa;
- olaj, fűszerek.
Készítmény:
Ha a hal kicsi, akkor a hasított testeket egészben hagyjuk, vagy darabokra vághatjuk.
A megtisztított halat olajban egy-egy percig sütjük mindkét oldalukon, majd egy serpenyőbe tesszük kihűlni.
Az olajban, ahol a halat sütöttük, most a hagymakarikákat pirítsuk puhára, majd a zöldségekhez adjuk a reszelt sárgarépát, a zöldségeket puhára pirítjuk.
Most tegyük egy serpenyőbe a paradicsompürét, keverjük össze, melegítsük fel, öntsük fel fél pohár vízzel, a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Paradicsompüré helyett használhatunk ketchupot, paradicsomlevet vagy reszelt paradicsomot.
A zöldségmasszát átöntjük a halra, egy spatulával egyengessük, fedjük le és pároljuk 20-25 percig.
Pörkölt edényekben
Az edényben párolt pollock egyszerű és ízletes étel. Az edényeknek köszönhetően pedig az étel gyönyörűnek és étvágygerjesztőnek tűnik.
Hozzávalók:
- 850 p pollock;
- három hagymához és sárgarépához;
- édes húsos paprika gyümölcs;
- fűszerek, olaj.
Készítmény:
A sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Az összes zöldséget egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük olajjal és összekeverjük.
Vágja apró darabokra a megtisztított pollock tetemeket, hogy könnyen behelyezhető és kivehető legyen az edényekből.
Az összes hozzávalót edényekbe tesszük, felöntjük egy kis vízzel, és egy órára a sütőbe tesszük (180°C-on). A recepthez hozzáadhat paradicsomot is, és a vizet paradicsomlével helyettesítheti.
Tejfölben megfőzzük
A tejfölt gyakran használják hús- és halételekhez, ilyen fermentált tejtermékkel a hús ízletes és nagyon puha lesz. Sok háziasszony majonézzel párolt pollockot készít, de a táplálkozási szakértők az ilyen ételekhez tejföl használatát javasolják.
Hozzávalók:
- 425 m pollock;
- egy-egy sárgarépa és hagyma;
- 35 g liszt;
- 55 ml tejföl;
- só, bors, olaj.
Készítmény:
Az elkészített pollock hasított testeket feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztben panírozzuk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.
A halhoz adjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, felöntjük kevés vízzel, és 15 percig pároljuk az edényt.
Tejfölös szószban pörkölt pollak
A pollakot egyszerűen tejfölben párolhatjuk, de jobb, ha tejfölös szószt készítünk. Egy ilyen étel alkalmas családi és ünnepi vacsorákra.
Hozzávalók:
- három nagy pollock tetem;
- egy-egy nagy hagyma és sárgarépa;
- 5. század egy kanál liszt;
- fűszerek, olaj.
A szószhoz:
- 7-8 évszázad egy kanál tejföl;
- 255 tej;
- 1,5 evőkanál. egy kanál olaj (lecsepegtetett);
- egy csipet szerecsendió;
- fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Vágja le a pollock hasított testét filékre, szórja meg fűszerekkel, és hagyja 25 percig. A fűszerek közül nemcsak borsot és sót, hanem őrölt koriandert, kakukkfüvet vagy bazsalikomot is használhat.
Miután a hal megáztatta a fűszereket, a darabokat lisztben panírozzuk, és forró olajban mindkét oldalát három percig sütjük. Ezt követően szalvétára tesszük, hogy a kész étel ne legyen túl zsíros.
Amint minden haldarab megsült, serpenyőben puhára pirítjuk a hagymanegyedeket és a reszelt sárgarépát.
Most készítse elő a szószt. A tejszíntermék darabjait egy serpenyőbe tesszük, és tűzre tesszük. Amint a vaj felolvad, beleöntjük a lisztet, és addig sütjük, amíg színe megváltozik (a dara barnuljon).
Ezután beleöntjük a tejitalt, habverővel összekeverjük és amint besűrűsödik a massza, hozzáadjuk a szerecsendiót, a fűszereket és a tejfölt, összekeverjük, felmelegítjük és levesszük a tűzről.
Helyezzen haldarabokat a formába, borítsa be zöldségekkel és öntsön szósszal.
Tegye a formát a tartalmával a sütőbe 20 percre (hőmérséklet 180°C).
Pácolt zöldségekkel
A pollack pácolt zöldségekkel egy bevált és egyszerű recept egy gazdag ízű és aromájú étel elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- két pollock tetem;
- nagy hagyma és sárgarépa;
- só bors;
- 2-3 st. kanál liszt;
- 85 g paradicsompüré;
- 2 rügy szegfűszeg;
- 3 borsó szegfűbors;
- babérlevél;
- vaj, pár gramm cukor.
Készítmény:
Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben forró olajon megdinszteljük, a zöldségeket paradicsompürével ízesítjük, pár percig melegítjük, majd egy tálba tesszük.
A pollockot darabokra vágjuk, és lisztben megkenjükfűszerekkel, olajban aranybarnára sütjük.
Ezután fedje be a halat a páccal, tegye bele az összes fűszert és egy babérlevelet, párolja az edényt, amíg teljesen meg nem fő. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
A paradicsomban
Egy másik lehetőség a hal paradicsomban főzésére. Egy ilyen étel alkalmas azok számára, akik megfelelő étrendet követnek, mivel, mint tudod, a zöldségek és a haltermékek nem tartalmaznak magas kalóriatartalmú termékeket.
Hozzávalók:
- ½ kg pollock;
- két nagy izzó;
- nagy sárgarépa;
- ½ liter paradicsomlé;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- kapor zöldje
Készítmény:
Vágja darabokra az elkészített pollock hasított testeket, tegye egy tálba, szórja meg sóval és borssal.
A sárgarépát és a hagymát vékony karikákra vágjuk, és olívaolajon puhára sütjük. A zöldségmassza felét egy tálba tesszük, a többit kanállal elsimítjuk.
Egy másik serpenyőben megpirítjuk a lisztbe forgatott haldarabokat.
A zöldségpárnára aranyszínű haldarabokat helyezünk, befedjük a zöldségmassza második felével.
Keverjük össze a paradicsomlevet apróra vágott zöld kaporral és gerezd fokhagymával.
A kapott mártáshoz sót adunk, a halhoz és a zöldségekhez öntjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 45 percig pároljuk.
Következő
Olvassa el továbbá:
