Sajtos krém piskótához - 7 recept

Előző

A piskótához készült sajtkrém jogosan kapott jóváhagyást, mind az egyszerű szakácsoktól, mind a profi cukrászoktól. Könnyű elkészítése és kiváló íze tette ezt a krémet kiváló lehetőséggé sütemények, sütemények és egyéb édes desszertek készítéséhez. Válassza ki az Önnek megfelelő receptet, és a kulináris remekművek igazi alkotójának érezheti magát.

Klasszikus sajtkrém piskótához

Nem kell professzionális cukrásznak lenni ahhoz, hogy süteményre sajtos-vajkrémet készíts. A piskóta sajtrétegének receptje egyszerű, és minimális erőfeszítést és időt igényel tőled.

Hozzávalók:

  • 75 g vaj (tejszín);
  • 315 g zsíros sajt (9%);
  • 425 g édes por;
  • 5 g vanília kivonat.

Főzés módja:

  • Egy edényben keverje össze a vajat, a sajtterméket és a vaníliakivonatot, kapcsolja be a mixert, és rázza össze az összetevőket, amíg homogén, buja állagot nem kap.
  • Most félretesszük a mixert, veszünk egy kanalat, és elkezdjük adagonként hozzáadni az édes port, mindent alaposan összekeverünk.
  • Ismét bekapcsoljuk az elektromos készüléket, és körülbelül három percig verjük a masszát.
  • Ennyi, 20 perc az idődből, és az eredmény egy finom, finom krém.

    • Tejfölös tortához

    A túró egy eredeti termék, amely sós és édes adalékokkal egyaránt kombinálható. Ezért egy ilyen összetevőt nemcsak sütemények rétegezésére, hanem különféle snackekhez is használnak. Ugyanakkor a savanyú tejből készült tejszín felhasználható mind a keksz impregnálására, mind díszítésére.

    recept

    Hozzávalók:

    • 285 g savanyú tejes sajt;
    • fél csomag vaj;
    • 85 g édes por;
    • egy gramm vanília.

    Főzés módja:

  • Birtokolnimegfelelő krémet kaptál, fontos, hogy 80% zsírtartalmú olajat vegyél. Darabokra vágjuk, és egy kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon.
  • Utána mixerrel felhabosítjuk, majd beleöntjük az édes port és a vaníliát, bekapcsoljuk a készüléket, és addig ne hagyjuk abba a keverést, amíg dús nem lesz a massza.
  • Most rátesszük a túrót, a mixerrel még pár percet dolgozunk és kész is a krém. Vanília helyett használhatunk más ízesítőket, valamint tetszés szerint adhatunk hozzá színezékeket.

    • Krémsajtos krém

    A sajt és a tejszín tejszín és sajt tetszőleges zsírtartalommal. Minden attól függ, hogy milyen célokra készíti a krémet. Figyelembe kell venni, hogy a sajttermék magas zsírtartalma és a nagy mennyiségű tejszín folyékonyabbá teszi a krémet.

    Hozzávalók:

    • 325 g sajt;
    • 265 ml tejszín;
    • 145 g édes homok;
    • 1,5 teáskanál ízesített cukor.

    Főzés módja:

  • Először is a sajtterméket lágy állagúra verjük.
  • Öntsünk egy külön tálba édes és aromás homokot, majd öntsük hozzá a tejszínt és keverjük kemény habbá. Annak érdekében, hogy a krém gyengéd legyen, és a cukor ne csikorogjon a fogakon, porrá kell őrölni.
  • Most összedolgozzuk a tejszínt és a sajtos masszát, és mixerrel újra összekeverjük. Kívánt esetben hozzáadhat kakaót a krémhez, öntsön egy kanál szirupot vagy néhány csepp citruslevet. A zselatint gyakran használják édes termékek előállítására is, ami lehetővé teszi, hogy a krém jól megtartsa alakját.

    • Tejföllel

    A krémsajtkrém jó választás egy különleges házi desszert elkészítéséhez. Egy ilyen krémet nem kell sokáig forralni vagy ragaszkodni, csak előkészíteni kell a hozzávalókat és jól felverni.

    Hozzávalók:

    • két csomag túró;
    • három évszázada kanál édesítőszer;
    • 215 ml tejföl;
    • vanília (opcionális).

    Főzés módja:

  • A sajtterméknek egyenletes konzisztenciájúnak kell lennie, ezért ha szemcsés sajtja van, először szitán kell áttörni vagy turmixgéppel pépesíteni.
  • Most a cukrot, azt is porrá kell őrölni, hogy teljesen feloldódjon és eloszlassa a krémben.
  • A következő összetevő a tejföl, lehetőleg zsírosabb terméket választunk, de mielőtt krémet készítenénk belőle, a tejfölt meg kell szárítani. Ehhez fedje le az alját gézzel, készítsen több réteget. Kiöntjük a tejfölt, és megvárjuk, amíg az összes savó kijön, és csak a besűrűsödött massza marad a szűrőedényben, aminek köszönhetően a krém megtartja a formáját.
  • Most keverje össze az összes elkészített összetevőt egy turmixgép edényében, és addig keverje, amíg homogén buja masszát nem kap. Mielőtt impregnálná velük a tortát, kicsit le kell hűlnie.

    • Elmondtuk az alapváltozatot, amit ízlés szerint alakíthatsz, például fűszereket, friss, konzerv vagy szárított gyümölcsöt és bogyót, narancs- vagy citromhéjat, mákot adhatsz hozzá.

    Sajtos és joghurtos réteg

    A legfinomabb torta elkészítése azt jelenti, hogy a legjobb krémet kell kiválasztani. Hiszen az impregnálás az, ami minden desszertet kitűnővé és különleges ízűvé tesz. Javasoljuk, hogy egy tortához próbálja ki a sajtos-joghurtos krémet, mellyel egyedi ízű csemegét készíthet.

    Hozzávalók:

    • fél kiló túró;
    • 425 g natúr joghurt (adalékanyag nélkül);
    • 65 g édes por;
    • vanília ízlés szerint;
    • kívánság szerint mentalikőr.

    Főzés módja:

  • Dörzsölje át a sajtterméket egy szitával, és tegye bármilyen edénybe.
  • Hozzáadjuk a natúr joghurtot és a vaníliát, és az egészet jól összekeverjük.
  • Most öntsük a port, ha szükséges, öntsünk menta likőrt, és keverjük össze a masszát keverővel, amíg finom textúrát nem kapunk.

    • Sűrített tejjel

    A sajt és sűrített tej alapú krém az egyik legjobb lehetőség a piskóta- és omlós sütemények impregnálására. Ezenkívül sok cukrász használja tiramisuhoz, sütemények, tubusok és profiterol töltelékeként.

    Hozzávalók:

    • 325 g sajttermék (9%);
    • 215 g sűrített tej.

    Főzés módja:

  • Annak érdekében, hogy a krém finom állagú legyen, jobb, ha a sajtterméket szitán őröljük.
  • Majd sűrített tejjel összeöntjük és mixerrel simára keverjük.
  • A krém színét megváltoztathatja kakaópor vagy répalé segítségével. A sűrített tejjel készült krémsajthoz a jobb íz és illat érdekében narancs- vagy citromhéjat, rumot vagy vaníliakivonatot adhatunk.

    • Eper zselatinnal

    Ha epret teszel a sajtkrémbe, akkor a desszert elképesztő aromával és szezonális frissességgel lesz tele. A bogyó nemcsak a krém ízét változtatja meg, hanem a színét is étvágygerjesztőbbé teszi. Ebben a receptben zselatint is használnak, aminek köszönhetően a krém könnyű, de ugyanakkor stabil és kényelmesen használható lesz.

    Hozzávalók:

    • 285 g sajt (alacsony zsírtartalmú);
    • 65 g édes por;
    • 165 g eper;
    • 17 g zselatin.

    Főzés módja:

  • Először a zselatint vízbe áztatjuk és félretesszük duzzadni.
  • A krémhez zsírszegény sajtterméket veszünk, hogy a réteg könnyű és szellős legyen. Turmixgéppel turmixoljuk, hogy krémes állagot kapjunk.
  • Először a bogyókat feldaraboljukmixerrel, majd szitán dörzsöljük át.
  • A túrós masszába öntjük az eperpürét, beleszórjuk az édes port és addig verjük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
  • A megduzzadt zselatint a tűzre küldjük, addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd az általános masszához öntjük és gyorsan elkeverjük. A kész krémsajt-epert zselatinnal azonnal használjuk fel, hogy ne legyen szufla.

    • A krémsajt készítése meglehetősen egyszerű, de van egy hiba, amelyet sok háziasszony elkövet - csomagolt sajtot vásárolnak a boltban. Egy ilyen termékből nem lehet igazán ízletes krémet kapni, ezért érdemesebb 7-9% zsírtartalmú mezőgazdasági termékeket használni.

    Következő

    Olvassa el továbbá: