Sertés kebab pác szójaszósszal

Előző

Végre megérkeztek a várva várt meleg napok. Sokan már megnyitottuk az ünnepi szezont. Ez nemcsak rutinmunka (ágyás gyomlálás, kert öntözése, krumpli ültetés), hanem a finom és aromás grillezés régóta várt időszaka is.

A pácolás a hús grillezésre való elkészítésének legfelelősebb része. A szovjet idők óta ismert hagyományos és klasszikus ajánlások mellett számos előzetes húskészítési módszert találtak fel. Itt van például 13 féle pác sertéshúshoz, hogy a hús puha, puha és ízletes legyen.

Ma szeretnék megosztani a szójaszósszal készült pácok receptjeit. Az egyes receptek összetevőinek mennyisége a saját módján módosítható. Fontos megjegyezni, hogy a késztermék íze nem csak az elkészített tölteléktől, hanem a kiválasztott hús minőségétől is függ.

Főzéskor ügyeljen a szójatermékre, mivel annak állaga és sótartalma változó. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a kész töltelékek különféle fűszerek hozzáadásával készülnek.

Sertés kebab pác szójaszósszal

Általában körülbelül három kilogramm sertéshúsra van szükségünk 5 főre. A nyaki részt kis disznózsírral szedtem. Az ilyen hús lédúsabbnak bizonyul. Ha követi az ábrát, választhat zsír nélkül, vagy egyszerűen vághatja. A sovány hús elkészítésekor adjon hozzá egy kevés olívaolajat a lédússág érdekében.

szójaszósszal

Amire szüksége lesz:

  • Hagyma - 2 közepes méretű fej;
  • Sertéshús - 3 kg;
  • Szójaszósz - 500 ml;
  • Fűszeres keverék - ízlés szerint;
  • Babérlevél - ízlés szerint.

Főzési sorrend:

Vágja fel a húst akkora darabokra, hogy kényelmes legyen nyársra tenni, a vágott darabokat tegyük mélyrekapacitás Ízesítsük a húst paprika keverékével, és adjunk hozzá néhány babérlevelet. A hagymát karikákra vágjuk, és egy réteget a hús tetejére terítünk.

Öntsük a kapott keveréket szójaszósszal, és alaposan keverjük össze a kezünkkel. Hagyja hatni körülbelül 12 órán át.

A húst nyársra tettem, felváltva hagymakarikákkal és paradicsomszeletekkel. A tűzön sült, finom lében áztatott zöldségeket még a gyerekek is szívesen fogyasztják. Ezenkívül a hagymakarikákkal ellátott étel nagyon szépnek és ünnepinek tűnik.

Hogyan pácoljuk a sertéshúst szójaszósszal és majonézzel

Ezt a receptet gyakrabban használjuk, amikor vendégeket várunk. Az étel viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészül. A szükséges alapanyagok minden konyhában megtalálhatók. A tölteléknek köszönhetően a hús gyorsabban beszivárog, mint a hagyományos pácban.

https://youtu.be/ t4voKyW-LzY

Ehhez a következőket kell vennie:

  • sertéshús - 5 kg;
  • Hagyma - 4-5 darab közepes méretű;
  • száraz fűszerek keveréke - 100 g;
  • Majonéz - 400 g;
  • Szójaszósz - 300 ml

Megjegyzés: A cikkben szereplő receptek többsége nem igényel hosszú távú húsinfúziót a szójaszósznak köszönhetően. Ez bizonyos helyzetekben nagyon kényelmes.

De ne felejtsük el, hogy a félkész hús főzési ideje nagyban függ attól, hogy a hasított test melyik részét vették fel. Ha a húst nem pároljuk, jobb, ha hosszabb ideig pácoljuk. Ettől függ a kész étel ízének telítettsége.

Főzési lépések:

A hagymát karikákra vágjuk, lapos aljú edénybe tesszük. A hagymát kézzel kell pépesíteni, amíg levet nem ad.

Vegyünk egy nagy tartályt - ez lehet egy műanyag mosdó vagy egy 5 literes vödör. Húst teszünk bele, szójaszószt adunk hozzáhagyma, fűszerek. 2-3 percig alaposan keverjük össze mindent.

A húst 2-3 órán át állni kell, majd majonézt adunk hozzá, jól összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk állni.

Ha sok a hús, akkor nehéz összekeverni, és a pác egyenetlenül oszlik el a sertéshúsdarabok között. A folyamat megkönnyítése érdekében így teszek: előkészítem a húst, a tölteléket és egy nagy edényt.

Most veszek egy kis részt a húsból, hozzáadom a szósz egy részét, és egy szabad edényben összekeverem. Utána kiveszem a hús következő részét, egy edénybe teszem, hozzáadok egy kis tölteléket és mindent összekeverek. Így minden húsdarabot egyenletesen beborít a pác.

A legfinomabb pác mustárral és mézzel sertéshúshoz

Szeretném felhívni a figyelmet, hogy egy ilyen receptre bukkantam az interneten. Az egyetlen különbség az volt, hogy a húst ott sózták. Saját tapasztalatból tudom, hogy a szójaszósz maga nagyon sós, és használat közben jobb, ha nem teszünk bele sót.

A főzéshez készítse elő:

  • sertéshús 2 kg;
  • Szójaszósz - 4 evőkanál. kanalak;
  • Méz - 3 evőkanál. egy kanál;
  • Fokhagyma - 8 gerezd vagy 1 teáskanál szárított;
  • Mustár - 1 evőkanál. kanál;
  • koriander és fekete bors keveréke - 4 teáskanál.

Az előkészítés szakaszai:

Ha a méz sűrű, akkor mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben kell megolvasztani. A tölteléket egy tálban összekeverjük mustárral. Adjunk hozzá mézet és fűszereket. Merítse a húst a kapott pácba, alaposan keverje össze a kezével, hogy a tartalom egyenletesen oszlik el az összes darabon.

A húst 30 perctől 3 óráig tárolhatja. A méz különleges aromát kölcsönöz a grillezésnek, a fűszerek pedig finoman kiemelik és telítik az ízt.

Egy kis trükk: hagyja, hogy a hús ízekkel és illatokkal telítődjön,sokan fedővel vagy fóliával fedik le. Ha a húst letakarjuk egy kisebb átmérőjű lapos tányérral, és rányomunk rá (például egy háromliteres kannát vízzel), a hús gyorsabban és jobban bepácolódik.

Barbecue pácot készítünk citrommal és szójaszósszal

A citrom olyan enzimeket tartalmaz, amelyek lebontják a fehérjét. A reakció eredményeként a hús puhává és puhává válik. A citromlé kiemeli és fokozza a hús ízét. A citrom hasznos és segíti az emésztést.

Milyen termékekre van szükség:

  • 2 kg sertésnyak;
  • Szójaszósz - 600 ml;
  • Paradicsompüré (ketchup) - 50 r;
  • Citrom - 2 db .;
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Elkészítés módja:Hámozzuk meg a citromot egy speciális késsel. A citrusféléket kifacsarjuk, hogy kb 100 ml levét kapjon, a héját lereszeljük. Több szeletet is tehetünk a húsba. Öntse a szójaöntetet egy mély edénybe. Hozzáadjuk citromlével reszelt héját, ketchupot, borssal ízesítjük. Keverje össze a tartalmát a hússal, és hagyja állni 3-4 órát. A pác elkészítése után paradicsompüré maradt, és úgy döntöttem, hogy grillszósznak használom. A paradicsompürébe apróra vágtam a zöldhagymát, petrezselymet, kaprot, és kis tálkában tálaltam. A pác nagyon finomra sikerült, és tökéletesen kiegészítette a sült húst.

Pácolás receptje szójaszósszal és ásványvízzel

Az ásványvíz tökéletesen lágyítja és kellemes ízzel telíti a húst a grillezéshez. Sok hasznos elemet és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a zárási folyamat során a húsban maradnak.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

  • Sertéshús - 3 kg;
  • Hagyma - 4 fej;
  • Szójaszósz - 200 ml;
  • Ásványvíz - 1,5 l;
  • Citrom - 0,5 db;
  • Piros paprika - ízlés szerint;
  • Fekete bors - ízlés szerint;
  • Babérlevél - ízlés szerint.

Tipp: néha főzés után egy fél citrom fel nem használt. Idővel a citrom elkezd kiszáradni, még akkor is, ha zacskóban van. Ahhoz, hogy a citrom sokáig friss maradjon, a következőket teheti: vegyünk egy aljára keskenyedő poharat, öntsünk bele egy kis vizet. Engedje le a citrom felét a vágott oldalával lefelé a pohárba, hogy ne érjen hozzá a vízhez.

A főzés módja:

A húst nyársra vágjuk, és egy nagy, lapos aljú edénybe tesszük. A hagymát karikákra vágjuk, és egyenletes rétegben a hús tetejére helyezzük. Adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet. Facsarjunk ki egy fél citromot a hagymára, próbáljuk egyenletesen elosztani a felületen.

Mindenre öntjük a szószt. Adjunk hozzá ásványvizet, és alaposan keverjük össze mindent. Hűtőben 10-12 órán át állni hagyjuk.

Ennek a receptnek az egyetlen hátránya, hogy tovább tart a hús elkészítése. A szószt itt ásványvízzel hígítják, hatása nem annyira aktív. Az ásványvíz körülbelül 12 órán át áztatja a húst, míg a szójaszósz 2-3 órára elegendő. Ha nem tárolja a húst a szükséges ideig, a termék száraznak és szívósnak bizonyulhat.

A sertéskebabot mustárral bepácoljuk

Ezt a pácot fagyasztás után kenem a húsra. A fagyasztott sertéshúsból készült késztermék általában nem friss ízű, és itt a mustár segít. Jól átitatja a darabokat és puhítja a húsrostokat, eltünteti az idegen szagokat. A kebabnak friss, fiatal hús íze lesz, még ha nem is az.

Szükséges termékek:

  • sertéshús 2 kg;
  • szósz - 600 ml;
  • Mustárpaszta - 3 evőkanál. kanalak;
  • Fokhagyma - 4 gerezd.

A következőképpen készülünk:A húst nyársra vágjuk. Öntse az öntetet egy mély edénybe. Adjunk hozzá mustárt, habverővel alaposan keverjük össze. A fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük és a szójamustáros keverékhez adjuk. Összekeverjük. A húst leeresztjük a kapott készítménybe, és 1 órán át állni hagyjuk.

Amíg a grillen sütjük a húst, időnként meglocsoljuk sörrel, ásványvízzel vagy sima vízzel. Ez azért történik, hogy a húsdaraboknak ne legyen idejük kiszáradni a tűztől, és ne veszítsék el lédússágukat.

Műanyag palackból öntözhet úgy, hogy egy vagy több kis lyukat készít a parafán. Ha sört választasz, jobb, ha vasdobozról van szó, egyszerűen nem lehet teljesen kinyitni. A húsdarabokat kézzel szórhatja meg, kis mennyiségű folyadékot öntve a tenyerébe.

Pác szójaszósszal és mézzel sertéshúshoz

Fűszerként teszek bele koriandert és gyömbért, de az ilyen fűszerek nem mindenkinek valók. Ebben a receptben fűszerezés nélkül is megteheti, mivel a méz, citrom és fokhagyma kombinációja illatossá teszi a húst, és eredeti ízt ad.

A recept hozzávalói:

  • Hús bélszín - 2 kg;
  • Citrom - 0,5 db;
  • Méz - 500 ml;
  • Mustárpaszta - 1 evőkanál. kanalak;
  • Szójaszósz 100 ml;
  • Fűszerezés - ízlés szerint;
  • Fokhagyma - 6 gerezd;
  • Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;

Mit kell tenni:

A húst apró darabokra, kb 5*5*5 cm-re vágjuk, a húst egy nagy tálba tesszük. A fokhagymát lereszeljük, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót a kapott tésztához. Keverd össze

Keverje össze a fokhagyma és a fűszerek keverékét a hússal, alaposan keverje össze mindent, és hagyja állni 30 percig. Amíg a hús befőtt, elkészítjük az öntetet. Egy kis edénybenkeverje össze az előmelegített mézet, a szójaszószt és a mustárt.

Facsarjunk citromlevet a keverékbe, és adjunk hozzá olívaolajat. Habverővel vagy evőkanállal mindent intenzíven összekeverünk.

Öntse a folyékony keveréket a húsba, és keverje össze úgy, hogy egyenletesen oszoljon el az összes darabon. 1 óra elteltével a hús főzhető.

A méznek köszönhetően a darabok étvágygerjesztő aranyszínű kéreggel jelennek meg. A hús sütésekor nagyon óvatosnak kell lenni. A szén hője ne legyen túl erős, mert a méz nagyon gyorsan megég.

Hogyan készítsünk pácot a húshoz hagymával és szójaszósszal?

Az egyik legegyszerűbb grill recept, amelyet a legtöbben használnak. A recept nem használ sót, mivel a szósz már sós.

A főzéshez szükségünk lesz:

  • Hús - 2 kg;
  • Hagyma - 5 kis fej;
  • Fűszerek - ízlés szerint;
  • Szójaszósz - 250 ml

A következőképpen főzzük:

A húst apró darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és a húsba öntjük. A hagymát és a húst kézzel addig keverjük, amíg a hagyma levet nem ad.

Öntsük a szójaízesítőt a húsra, és enyhén nyomkodjuk le. Hagyja a félkész terméket 2-12 órán át. A kész ételt friss zöldségekkel, majonézzel és ketchuppal tálaljuk.

Ízletes pác adjikával és szójaszósszal

Nem vagyok benne biztos, hogy a gyerekek örülni fognak egy ilyen fűszeres ételnek, de a felnőttek, a fűszeres ételek szerelmesei számára ez csak így van.

Szükséges termékek:

  • sertéshús 2 kg;
  • Fűszeres Adjika - 2 teáskanál;
  • Szójaszósz - 50 ml;
  • Méz - 1 teáskanál;
  • Hagyma - 2 egyenlő fej;

Főzési folyamat:

A hagymát finomra vágjuk. A húst nyársra vágjukdarabokra, megfelelő méretű edénybe tesszük és összekeverjük apróra vágott hagymával. A húst félretesszük, elkezdjük elkészíteni a pácot. Keverje össze az adjikát, a fűszereket és a folyékony mézet egy csészében. Ráöntjük a húsra, és egy éjszakán át állni hagyjuk.

A recept meghatározza az adjika minimális tartalmát a pácban. Vagyis ott eléggé érződik az éles pont. Kívánt esetben adjika hozzáadásával növelhető. Ha különböző ízlésűek vannak a társaságban, az adzsikát készhús mellé is tálalhatjuk, fűszerezésként.

Sertés kebab szója-mézes szószban gyömbérrel

A gyömbér gyökér pikáns ízt ad a húsnak. Szójaszósszal és mézzel párosítva a hús elég gyorsan beszívódik és megpuhul. Mindössze 3 órát vesz igénybe. Kényelmes félkész terméket készíteni, mielőtt kimenne a természetbe.

Szükséged lesz:

  • 1,5 kg hús;
  • gyömbér gyökér;
  • 2-3 st. l méz;
  • 250 ml szójaszósz.

Előkészítés:A húst szögletes vagy lapos szeletekre vágjuk, attól függően, hogy miben sütjük (nyársra vagy grillre). Tedd egy serpenyőbe, önts rá szójaszószt.

Adjunk hozzá mézet és reszelt gyömbér gyökeret. Mindent jól összekeverünk. Mire megérkezik a nyaralóhoz, készen áll a sütésre.

Videó arról, hogyan készítsünk pácot ecettel

Az embereknek más az ízlése. Vannak, akik szeretnek kísérletezni, új, fűszeres szószokat találnak ki a hús pácolásához. Mások hűek maradnak az évek során tesztelt régi receptekhez. A hús nyárson való grillezésre való elkészítésének ilyen módjai között van egy ecetes recept.

Ha az időjárás hirtelen elromlik, vagy esik az eső, és a természetbe való kivonulást tervezi, elesik, ne aggódjon! A szójapáclében készült hús nem kevésbé ízletes, ha sütőben sütjük,fóliával előre becsomagolva.

És hogyan készíti el a húst a kebabhoz? Melyik receptet részesíti előnyben, ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben. Jó étvágyat és a legmelegebb napokat!

Következő

Olvassa el továbbá: