Tejszínes szósz spagettihez - 6 recept egy finom öntethez
Előző
Egyetlen olasz sincs a világon, aki szósz nélkül főzne tésztát. Ugyanakkor az olasz szakácsok abból a vízből készítik, amelyben magát a tésztát főzték. Így kapnak étvágygerjesztő és gazdag mártást kedvenc ételükhöz. Ma már többféle elkészítési lehetőség kínálkozik, de sok ínyence szívét meghódította a spagetti krémes szósza.
A spagetti krémszósz klasszikus recept
A klasszikus recept szerint a tejszínes szósz nagyon finom. Hidegen fogyasztható, felmelegítés után is ugyanolyan finom marad.
Hozzávalók:
- 255 ml tejszín;
- 15 g liszt;
- 35 g vaj (lecsepegtetett);
- 2 gerezd fokhagyma.
Készítmény:
A szósz alapja a tejszín, ezért nagyon fontos a minőségi termék kiválasztása. A tejszín jó-e a következőképpen ellenőrizhető: pohárba öntjük, ha sárga csomók vannak, habverővel keverjük össze. A termék akkor jó, ha minden a helyére kerül.
A tejszínt felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát, és aranybarnára pirítjuk, majd kidobjuk. Egyes ínyencek finomra vágják az ilyen fűszeres zöldséget, megsütik és otthagyják.
Ezután lisztet adunk hozzá, aranybarnára pirítjuk és tejszínt adunk hozzá, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesíthetjük, pároljuk, amíg besűrűsödik.
Kívánság szerint a szószba tehetünk egy kis apróra vágott kaprot.
Az elkészített szószt a spagettire öntjük és tálaljuk.
Krémes sajtszósz
Aki szereti az olvasztott sajtot, annak van egy finom szósz receptje.
Hozzávalók:
- 185 g sajt;
- 215 ml tejszín;
- 2 gerezd fokhagyma;
- gramm szerecsendió
Készítmény:
A sajtot reszelőn ledaráljuk, lehetőleg kis cellás oldalán, hogy a termék gyorsan megolvadjon.
A fűszeres zöldség szeleteit bármilyen módon apróra vágjuk.
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe és forraljuk fel, majd öntsük rá a sajtot, és amint felolvad, ízesítsük szerecsendióval, sóval, borssal.
A végén adjunk hozzá szerecsendiót, keverjük össze, tartsuk tűzön további öt percig, és vegyük le a tűzhelyről.
Spagetti szósz tenger gyümölcseivel
Spagetti tengeri mártással drága éttermekben kóstolható, és otthon is elfogyaszthat egy finom fogást. A recepthez megengedett a tenger gyümölcsei keveréke (tengeri koktél) vagy külön vásárolni a tenger gyümölcseit. A legfontosabb a kagyló vásárlása, mert ez ad különleges ízt a kész ételnek.
Hozzávalók:
- 0,5 kg tengeri koktél;
- izzó;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 35 g vaj (lecsepegtetett);
- 35 ml olívaolaj;
- 65 ml tejszín;
- 55 g parmezán;
- gramm szerecsendió
Készítmény:
Olvasszuk fel a tejszínt egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és pároljuk puhára a finomra vágott hagymát és fokhagymát.
Adja hozzá az összes tenger gyümölcsét a zöldségekhez (nem tudja kiolvasztani), és pirítsa 10 percig.
Most adjuk hozzá a tejszínt, adjuk hozzá az összes fűszert, melegítsük pár percig, és öntsük rá a reszelt parmezánt.
Amint a szósz sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről, és spagettivel tálaljuk.
Gombával
Aki szereti a gomba aromáját és ízét, annak tejszínes gombás szószt biztosítunk.
Hozzávalók:
- 235 ml tejszín;
- izzó;
- 25 ml citromlé;
- 2 csipet szerecsendió;
- 165 g gomba;
- gerezd fokhagyma;
- 65 g vaj (lecsepegtetett);
- 35g sajt
Készítmény:
A hagymát apró kockákra vágjuk, olvasztott vajjal egy serpenyőbe öntjük, a zöldséget azonnal megsózzuk, és átlátszóra pirítjuk.
A gombát apró kockákra (vékony tányérokra) vágjuk, a hagymához adjuk, és aranybarnára pirítjuk.
Ezután öntsük hozzá a tejszínt, még egy kis sót, borsot, keverjük össze.
Ezután adjunk hozzá egy darab apróra vágott fokhagymát és szerecsendiót, keverjük össze és pároljuk a szószt 15 percig.
A végén reszelt sajtot adunk hozzá, citruslével ízesítjük.
Amint a sajt teljesen megolvadt, vegye le a szószt a tűzről.
Alfredo szósz
Az Alfredo szósz egy zsíros és sűrű szósz, amelyet gyakran használnak az olasz és az amerikai konyhában. Ezt a szószt nemcsak tésztákhoz, hanem szendvicsekhez és pizzához is tálaljuk.
Hozzávalók:
- 85 g parmezán sajt;
- 35 g vaj (lecsepegtetett);
- 85 ml tejszín (30%).
Készítmény:
Egy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat, amíg teljesen fel nem olvad.
Hozzáadjuk a tejszínt és megszórjuk reszelt sajttal, lassú tűzön főzzük a szószt.
Eleinte sajtmorzsa lesz látható a szószban, ez még nem Alfredo, majd folyékony lesz, de ne siess idegeskedni, hanem folytasd a kínlódást, és az eredmény egy pudingra emlékeztető szósz lesz. következetességben. Ez már "Alfredo", és lehetséges lesz eltávolítani a tűzről.
Paradicsomos és tejszínes szósz receptje spagettihez
A paradicsomszósz évek óta versenyez a tejszínnel, így az olasz szakácsok úgy döntöttek, hogy a két ízt ötvözik, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes és finom szósz lett.
Hozzávalók:
- 115 ml tejszín;
- 2 lédús paradicsom;
- 35 ml olívaolaj;
- 6 g bazsalikom (száraz);
- 3-4 éves adzsika;
- két izzó
Készítmény:
A hagymát apró kockákra vágjuk, a zöldségeket olívaolajon puhára pirítjuk.
A paradicsomot meghámozzuk, turmixgépben pürésítjük, és a tejszínnel együtt a hagymához adjuk, megszórjuk borssal, bazsalikommal és hozzáadjuk az adjikát.
Amint a massza felforr, forraljuk a szószt öt percig, és vegyük le a tűzről.
Következő
Olvassa el továbbá:
