Téli uborkasaláta - a legjobb receptek

Előző

Tartalom:

  • Hogyan válasszuk ki és készítsük el az uborkát a konzerváláshoz
  • Saláta télre - uborkából és hagymából
  • Bolgár stílusú uborkasaláta télre
  • Saláta télre "Válogatott"
  • Téli saláta friss uborkával

A cikk hőse egy kifogástalanul könnyű, lédús és fényes zöldség volt, amelyet a káposztával, sárgarépával, hagymával, cukkinivel és paradicsommal együtt szeretünk. Az uborka remek szomszédja a legtöbb zöldségnek és sok gyümölcsnek, ami számos ötletet ad az uborkasaláta téli tartósításához. Összegyűjtöttünk Önnek néhány finom receptet a hideg évszakra való felkészüléshez, hogy ízletes zöldséges ételekkel kedveskedhessen családjának és vendégeinek.

A kemény, hűvös, friss uborka a felnőttek és a gyermekek táplálkozásában egyaránt megtalálható. Összetételének egyszerűsége lehetőséget ad arra, hogy számos betegség esetén alkalmazzuk anélkül, hogy az emésztőrendszert károsítanánk.

Még egy szigorú fogyókúra alatt is számos kényelmes uborka receptet találhatunk. Mindemellett térségünk azon nyári zöldségei közé tartozik, amelyeket már korán bevezetnek a babák kiegészítő táplálékába.

A téli előkészületek témakörében pedig az uborka az egyik vezető a savanyúságok és savanyúságok között, a káposzta, a paradicsom és a cukkini mellett.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az uborkát a konzerváláshoz

A salátákhoz olyan uborkát választunk, amely fiatal, sűrű, rugalmas tapintású, repedések és horpadások nélkül. Használat előtt áztassa a zöldségeket hideg vízbe legfeljebb 2 órára, hogy eltávolítsa a keserű anyagokat.

Saláta télre - uborkából és hagymából

uborkasaláta

Hozzávalók

  • uborka - 4 kg+-
  • fehér hagyma - 1,5 kg+-
  • kapor (zöldek) - 300 g+-
  • napraforgóolaj - 300 g+-
  • Asztali ecet 9% - 250 g+-
  • Só - 4 evőkanál. l.+-
  • Cukor - 3 evőkanál. l.+-
  • Babérlevél - üvegenként egy darab +-
  • Fekete bors - 1-2 gerezd üvegenként +-

Készítmény

  • A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
  • Vágja az uborkát legfeljebb 0,5 cm vastag karikákra.
  • Keverje össze az uborkát és a hagymát egy serpenyőben, és adjon hozzá növényi olajat, ecetet, sót és cukrot.
  • Tűzre tesszük és 15-20 percig forraljuk a salátát. A végére adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
  • Ízlés szerint egy félliteres üvegbe tehetünk 1 babérlevelet és 1 borsó fekete- és szegfűborsot.

    • A salátát sterilizált üvegekre terítjük, és fedővel feltekerjük. Megfordítás után a konzerveket takaró alatt hagyjuk kihűlni.

    Bolgár stílusú uborkasaláta télre

    Hozzávalók

    • Kis uborka - 3 kg;
    • sárgarépa - 300 g;
    • fehér hagyma - 200 g;
    • Kapor zöldje - ? közepes sugár;
    • Fekete bors borsóval - 10-14 db;
    • Babérlevél - 10-15 db.

    Pácoláshoz

    • Víz - 3 l;
    • Cukor - 7 evőkanál. L.;
    • Só - 3 evőkanál. L.;
    • Ecet (9%) - 5 evőkanál. l.

    Készítmény

  • Az uborkát egészben hagyjuk, vagy hosszában 4 részre vágjuk nagy rúddal (ujjakkal).
  • A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
  • A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
  • Készítsük el a sóoldatot: keverjük össze a vizet cukorral és sóval, tegyük tűzre és forraljuk fel. Miután hagyta kihűlni a sóoldatot, adjon hozzá ecetet.
  • Helyezze a zöldségeket konzervdobozokba, töltse meg sóoldattal, adjon hozzá borsot, apróra vágott kaprot és egy babérlevelet.

    • Sterilizáljuk az üvegeket 25-30 percig, majd tekerjük fel a fedelüket.

    Saláta télre "Válogatott"

    Hozzávalók

    • Uborka - 2 kg;
    • Paradicsom - 2 kg;
    • édes paprika - 500 g;
    • erős paprika - 2 kis hüvely;
    • Fokhagyma - 200gr;
    • Cukor - 200 g;
    • Só - 3 evőkanál. L.;
    • Növényi olaj - 200 g;
    • Ecet (9%) - 60 ml

    Készítmény

  • Mindkét típusú paradicsomot, fokhagymát, paprikát megmossuk, megtisztítjuk és húsdarálóval vagy turmixgéppel feldaraboljuk.
  • Tegye a zöldségkeveréket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, vajat és ecetet, és tegye közepes vagy alacsony lángon 10-15 percig.
  • Amíg a zöldségek unatkoznak, az uborkát karikára vagy félkarikára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük, majd további 5 percig főzzük a salátát.
  • A forró salátát sterilizált üvegekre terítjük és feltekerjük.
  • Megfordítjuk, hűlni hagyjuk, sötétben, hűvös helyen tárolni küldjük.

    • Három téli konzerv uborkasaláta változatosságot hoz étrendünkbe.

    Téli saláta friss uborkával

    Ha valahol a januári falánk vége előtt nagyon hiányzik a nyár, akkor készíthet téli salátát friss uborkával. Az Olivier-téma különféle változatait leggyakrabban a "téli saláta" név alatt rejtik el. Úgyhogy rendezzük el a friss uborkát a műfaj klasszikusaiban!

    Hozzávalók

    • Főtt burgonya - 5 db közepes méretű;
    • Főtt sárgarépa - 2-3 darab közepes méretű;
    • Kemény tojás - 6 db;
    • Főtt kolbász - 400 g;
    • Friss uborka - 3-4 darab (méret szerint tájékozódjon);
    • Konzerv zöldborsó - 1 doboz (500 ml);
    • Majonéz - ahogy tetszik (hagyományosan a majonéz nem menthető).

    Készítmény

  • Éljen a gyerekkoromból szeretett kocka, amivel az összes zöldséget, kolbászt és tojást felvágjuk.
  • Végül a hozzávalókat összekeverjük és majonézzel ízesítjük.

    • Voálá! A frissített olivier markáns ropogása készen áll a bókok fogadására!

    Miért tartósítjuk a salátát?uborka télre? Mert ez a könnyed és ízletes zöldség a pácoknak köszönhetően különösen pikáns lesz, és télre minden zöldséges választékot élénken ropogós lesz. Javában tart az uborkaszezon. Igyekezzünk a dicsőségért!

    Következő

    Olvassa el továbbá: