Tészta gombócokhoz kenyérsütőgépben - lépésről lépésre recept

Tartalom:

Hogyan készítsünk tésztát kenyérsütőgépben gombócokhoz
Hogyan dolgozz a teszttel: a sikeres szobrászat titkai
Tippek kenyérsütőgépben gombóc tészta dagasztásához

A gombóc elkészítését nem tekintik bonyolultabb feladatnak, inkább egy kulináris folyamat, amely örömet okoz, és lehetővé teszi, hogy egy időre elterelje a figyelmét a problémákról. De ha még könnyebbé akarod tenni, akkor próbáld meg kenyérsütőgépben dagasztani a galuskához való tésztát.

Egy ilyen asszisztenssel sokszor gyorsabban "forr" a munka, és gyorsan megfelelő állagú, dús tésztát tudsz gyúrni, főleg anélkül, hogy a kezed bepiszkolódna.

Hogyan készítsünk tésztát kenyérsütőgépben gombócokhoz

Hozzávalók

(600 g tészta alapján)

Búzaliszt - 450-470 r (+50-100 g a tészta szórásához kézi dagasztáshoz)+-
Csirke tojás - 1 db+-
Víz - 185 ml+-
só - 1 teáskanál +-

Klasszikus tészta recept gombócokhoz kenyérsütőgépben

A kenyérsütőgépben házi gombócokhoz való tészta dagasztásának előnye, hogy nem lehet mindent kézzel megtenni. Elég, ha a kenyérsütő gép edényébe dobod a szükséges hozzávalókat, és az "okos" gép mindent magától megcsinál, azonban egy kicsit manuálisan is kell dolgozni.

Általában a tészta dagasztási ideje a kenyérsütő gépben 1,5 óra. Ha szigorúan betartja a receptet és az általunk adott főzési tanácsokat, akkor a tésztája nemes és nagyon finom lesz.

Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá egy tojást és sót.

Öntsön szitált lisztet, tegye a tartályt a kenyérsütőgépbe.

Összeállítottunk egy programot a dagasztáshoz. Általában 1 óra 30 percet vesz igénybe. A kenyérsütő típusától függően az idő minden háziasszonynál kissé eltérhet.

Az asztalt meghintjük liszttel(a további mennyiség a hozzávaló listán van megadva), rákenjük a sütőben kikevert tésztát.

A gombócokhoz vastagabbnak kell lennie a tésztának, mint például az azonos gombócoknál. Ezért ajánlatos 1-3 evőkanál további hozzáadása. l. liszt keserűvel.

A kenyérsütőgép túlterhelésének elkerülése érdekében a kevert masszához adjunk lisztet, amikor a gép befejezi a dagasztást. Állítsa le a kenyérsütőgépet, vegye ki a tésztát az edényből, és az asztalon kézzel keverje össze liszttel.

Ezután visszatesszük a tésztát az edénybe, betesszük a kenyérsütőgépbe, kikapcsoljuk a szünetet és megvárjuk, amíg a program befejezi a munkáját.

Az ilyen dagasztás során sűrű, meredek, de ugyanakkor rugalmas, egyenletes állagú friss tésztát kapunk. Könnyű vele dolgozni és kényelmes gombócokat formázni, amelyek főzés közben nem forrnak fel.

Hogyan dolgozz a teszttel: a sikeres szobrászat titkai

Gondolkodtunk azon, hogyan kell tésztát dagasztani gombócokhoz kenyérsütőgépben, de ez csak a fele a történetnek. Ahhoz, hogy a töltelékes teszt finomságok valóban étvágygerjesztőek és sikeresek legyenek, a tésztát megfelelően darabokra kell vágni és megfelelően ki kell nyújtani. Hogyan kell csinálni - az alábbiakban részletesebben elmondjuk.

A kevert galuska tésztával való munkavégzés szabályai

A kész tésztát 4 egyenlő részre osztjuk (ebből 3-at a kenyérsütőgépbe teszünk, és az egyiket finom kolbászra forgatjuk).
Ha a tészta túl meredek, javasoljuk, hogy használjon egy edényt vízzel a tésztához.

Időnként belemárthatja a kezét, majd elkezdheti kinyújtani a tésztát. Így át lesz áztatva a nedvesség (és ennek megfelelően kicsit megpuhul), és kevésbé csúszik az asztalon.

A sodrott kolbászt 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk (lehet kicsit több, de 2 cm-nél vastagabb isnem szabad megtenni). Ne felejtse el, hogy kedvenc gombócainak minősége és íze a tésztalap vastagságától függ. Minél vékonyabb a tészta, annál lágyabb lesz.
Vékonyra sodort tortákba tetszőleges tölteléket teszünk, a széleit rögzítjük. Ha meredek lett a tésztánk, enyhén kenje meg a széleit vízzel, így a gombócok jobban összetapadnak.

Tippek kenyérsütőgépben gombóc tészta dagasztásához

És úgy tűnik, hogy minden árnyalatot megbeszéltünk, és lépésről lépésre átgondoltuk a klasszikus galuska tészta receptjét, de néhány árnyalat mégis elveszett. De ezek az első pillantásra jelentéktelen apróságok, amelyek elronthatják az összes erőfeszítést.

Amit a gombóctészta sikeres dagasztásához tudnod kell

A víz, amely alapján a tésztát elkezdjük, szobahőmérsékletű legyen. Igaz, a forrásban lévő vízben történő dagasztásnak vannak változatai, de ebben az esetben a pudingos tészta ki fog derülni.

Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgép használati utasításában megadott sorrendbe (először folyadékot, majd szárazat, vagy fordítva). Fontos a víz és a liszt szigorú arányának betartása is.

Ha ez nem történik meg, akkor egyrészt a tészta sikertelen lesz (a tészta valószínűleg csalódást okoz a megjelenésével és ízével), másrészt a kenyérsütő gép motorja meghibásodhat.

A meggyúrt tésztát célszerű 1 órát egyedül hagyni meleg helyen, hogy a sikér megduzzadjon, így rugalmasabb, puhább lesz. Ehhez a tésztát kenyérsütőgépbe teheti, vagy egyszerűen letakarja egy tálkával, és szobahőmérsékleten hagyja az asztalon.

Nem mindenkinek van kenyérsütőgépe a gombócokhoz való tésztadagasztás funkciójával. Minden modellben ezt a módot eltérően lehet nevezni. Ezért mindig összpontosítson felszerelése egyediségére, és ne felejtse el megnézni az utasításokat, mivel általában ott mindent részletesen leírnak.

Sok háziasszony szívesebben dagasztja a tésztát a gombócokhoz tojás nélkül. Valóban egy nagyságrenddel finomabbnak és rugalmasabbnak bizonyul. A tojás hiánya nem befolyásolja a tészta sikérjének minőségét, amennyiben a dagasztáskor mindent helyesen végeznek.

Ha inkább tojás nélkül főz, használja az alábbi recepteket a gombócokhoz való tészta dagasztásához.

Tészta gombócokhoz tojás nélkül
Sovány tészta recept tojás nélkül
Pudingos tészta receptje tojás nélkül, vízen

Csak első pillantásra tűnik úgy, hogy a dagasztási folyamat időigényes és bonyolult. Ez azonban korántsem így van. A tészta párszori dagasztása után a készségek automatizálódnak, és nem kell minden alkalommal belenézni a nyilvántartásokba, mit és milyen sorrendben kell csinálni.

Idővel a kenyérsütőgépben (és nem csak abban) könnyen és gyorsan tud tésztát dagasztani gombócokhoz, igazi mesterré válva ebben a kérdésben.

Következő