Töltött borjúhús

Előző

Hozzávalók 8 adaghoz:

- 2 kg borjúhús,

- 2 izzó,

- 4 sárgarépa,

- 150 g gomba,

- 200 g zeller,

- 1 evőkanál. kanál vaj,

- só, őrölt fekete bors,

- 8 szelet kenyér,

- 150 ml tej,

- 2 tojás,

- 2 st. kanál apróra vágott petrezselyem,

- 2 st. kanál növényi olaj,

- 750 ml húsleves,

- 1 evőkanál. egy kanál keményítőt.

A töltelékhez 1 hagymát, 1 sárgarépát és gombát apróra vágunk, és vajban 5 percig pirítjuk. A kenyeret tejbe áztatjuk, összekeverjük sült gombával és zöldségekkel. Adjuk hozzá a tojást, a petrezselymet, sózzuk és borsozzuk.

Hosszirányban bemetszünk a húson, kihajtjuk, mint egy könyvet, sózzuk, borsozzuk. Tegye a tölteléket a hús felére, fedje le, és egy mély serpenyőben süsse növényi olajon.

A maradék zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, a húshoz adjuk és 3-5 percig pirítjuk. Felöntjük a húslevessel, és a húst a sütőben 2 órán át 180 fokon pároljuk. A kész húst kivesszük és szeletekre vágjuk. A mártást turmixgépben pürésítjük, keményítővel besűrítjük, fűszerezzük.

Jó étvágyat!

Sütési idő: 2 óra 45 perc

1 adag 540 kcal-t tartalmaz

Fehérjék - 62 g, zsírok - 24 g, szénhidrátok - 19 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: