Töltött borjúhús
ElőzőHozzávalók 8 adaghoz:
- 2 kg borjúhús,
- 2 izzó,
- 4 sárgarépa,
- 150 g gomba,
- 200 g zeller,
- 1 evőkanál. kanál vaj,
- só, őrölt fekete bors,
- 8 szelet kenyér,
- 150 ml tej,
- 2 tojás,
- 2 st. kanál apróra vágott petrezselyem,
- 2 st. kanál növényi olaj,
- 750 ml húsleves,
- 1 evőkanál. egy kanál keményítőt.
A töltelékhez 1 hagymát, 1 sárgarépát és gombát apróra vágunk, és vajban 5 percig pirítjuk. A kenyeret tejbe áztatjuk, összekeverjük sült gombával és zöldségekkel. Adjuk hozzá a tojást, a petrezselymet, sózzuk és borsozzuk.
Hosszirányban bemetszünk a húson, kihajtjuk, mint egy könyvet, sózzuk, borsozzuk. Tegye a tölteléket a hús felére, fedje le, és egy mély serpenyőben süsse növényi olajon.
A maradék zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, a húshoz adjuk és 3-5 percig pirítjuk. Felöntjük a húslevessel, és a húst a sütőben 2 órán át 180 fokon pároljuk. A kész húst kivesszük és szeletekre vágjuk. A mártást turmixgépben pürésítjük, keményítővel besűrítjük, fűszerezzük.
Jó étvágyat!
Sütési idő: 2 óra 45 perc
1 adag 540 kcal-t tartalmaz
Fehérjék - 62 g, zsírok - 24 g, szénhidrátok - 19 g
Nyomtatott változat
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Ízletes párolt töltött paprika receptje
- Gombával töltött combok
- Zselatinnal töltött nyelv
- Gombával töltött tintahal
- Hogyan sütjük a kolbászt tésztában egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept