Zselatinnal töltött nyelv

Előző

Zselés nyelv zselatinnal recept

A Zalivne egy ízletes és kiadós étel, amely ideális az ünnepi asztal érdekes kiegészítőjeként. Nem olyan nehéz elkészíteni egy eredeti snacket. A lényeg az, hogy óvatosan és szeretettel közelítsd meg ezt a folyamatot. Ha kiegészíti a csemegét látványos dekoratív termékekkel, igazi konyhaművészeti alkotást készít.

A kocsonyás sorozat minden harapnivalója félelmet kelt a tapasztalatlan szakácsok körében, ezért egyszerűen meg sem próbálják elkészíteni. És ez semmiért! Ezért találtak ki egyszerű recepteket az ilyen ételekhez, amelyek segítségével könnyen elsajátítható egy vagy másik technológiailag összetett étel elkészítése.

A pácolt nyelv, ahogy sejthető, főtt nyelv zselés falatja, amelyet gyakran különféle szépségápolási termékek hozzáadásával készítenek: főtt tojás, sárgarépa, borsó, citrom, zöldek stb. Így az ilyen pácolt nyelv elkészítése két fő lépésből áll: a nyelv felforralása és a zselatin alapú zselé elkészítése – semmi bonyolult! A lényeg az, hogy mindkét lépést helyesen hajtsa végre. És elmondjuk, hogyan.

ÖSSZETEVŐK

  • 1 liter húsleves a nyelvből vagy külön elkészítve
  • 25 g zselatin
  • 8-10 kimagozott olajbogyó/olívabogyó
  • 2 főtt tojás
  • 1 db kb 1 kg súlyú marhanyelv
  • 2 sárgarépa
  • 1 izzó
  • ? Egy pohár víz zselatinhoz
  • szemes bors
  • babérlevél
  • só

KÉSZÍTMÉNY

  • A nyelvet megmossuk, késsel kikaparjuk, fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy teljesen ellepje, felforraljuk, 2-3 percig forraljuk.
  • Engedje le a vizet, öblítse le a nyelvet.
  • Felöntjük forrásban lévő vízzel, belerakunk egy egész meghámozott hagymát, és fedő alatt legalább 2,5-3 órán át főzzük.világít, folyamatosan távolítja el a habot.
  • 30 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá kaliforniai paprikát, babérlevelet, egy egész hámozott sárgarépát (1 db), sózzuk ízlés szerint.
  • Miután eltávolította a nyelvet a húslevesből, azonnal merítse egy edénybe hideg vízzel - ez megkönnyíti a bőr tisztítását, majd húzza le a bőrt a nyelvről.
  • A megtisztított nyelvet körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
  • Zselatint öntünk? pohár hideg forralt vizet, hagyjuk állni 30 percig, majd tegyük tűzre, és forraljuk fel, amíg fel nem oldódik, semmi esetre sem forraljuk fel.
  • A nyelv főzése után visszamaradt levest szűrjük át egy nagyon finom szitán vagy sajtruhán.
  • Adjunk hozzá feloldott zselatint 1 liter ehhez a húsleveshez, keverjük össze.
  • Jó formát készítünk, az aljára sorba rakjuk a nyelvet, a formásra vágott sárgarépát, olívabogyót, tojást, felöntjük a húslevessel, hogy félig mindent ellepjen, hidegre tesszük, amíg megkeményedik.
  • Amikor megszilárdult, rátesszük a zöldfűrészeket a zselére és óvatosan felöntjük a maradék húslével, hidegre tesszük, amíg teljesen megkeményedik.

A gyakorlatban gyakran külön elkészített húslevest használnak a nyelv töltésére, a nyelv töltésére akár csirkehúsleves is használható - a lényeg, hogy ízletes legyen. De a nyelvfőzéskor kapott húslevest is, ha mindent jól csinálsz: ízesítsd hozzá a zöldségeket, folyton lehúzd a habot, főzd minimális lángon - ez a legjobban alkalmas zselésítésre.

A töltött nyelvet közvetlenül a formában tálalhatjuk, ha mégis ki kell venni a formából, akkor pár másodpercre mártsuk forró vízbe (hogy ne kerüljön magára az uzsonnára), majd fordítsuk meg egy tányéron.

A kitöltő nyelv elkészítése nem is olyan nehéz feladat, sok sikert!

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: