Ukrán vörös borscs recept
ElőzőA borscs olyan étel, amely nélkül aligha akad ukrán család. És ha adsz hozzá egy darab disznózsírt, pár gerezd fokhagymát, frissen sült házi rozskenyeret, akkor egy kanál tejföl kerül oda - az már finom és laktató, annyira étvágygerjesztő! Jó borscs, amikor házimalac húsdarabja főtt benne, akkor babos borscsot is lehet főzni hús nélkül, az is ízletes és laktató. Részletesen elmesélem, hogyan kell főzni a finom ukrán borscsot, hiszen egész életemben a családomnak főztem. Ha pedig házi készítésű borscsot készít, akkor a mi finom borscsunkkal kellemes lakomában lesz része!
Termékek:
Hozzávalók
Hozam - 8 adag
Készítmény:
A borscsot általában nagy fazékban főzzük, mert három napig is eláll a hűtőben és csak finomabb lesz, ez a sajátossága.
Az első dolog, hogy beáztassa a babot. Sőt, jobb este megtenni, hogy másnap gyorsan megsüljön, és ne késleltesse a borscs elkészítését. Vehetsz fehér vagy vörös babot, minden finom lesz. Inkább a vörös, gazdagabb ízt és intenzív színt ad.
Szóval, mivel este beáztatta a babot, másnap az első dolga, hogy öntsön vizet egy edénybe, mossa meg a beáztatott babot és tegye fel főni. Közben más termékekkel is készülünk.
A cékláim, megtisztítjuk. Durva reszelőn lereszeljük vagy vékony szeletekre vágjuk (amatőrnek).
A sárgarépát megmossuk és megtisztítjuk,durva reszelőn bedörzsöljük.
A hagymát megpucoljuk, és kis kockákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk.
A zöldeket finomra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Minden, minden elkészített termék, bab főtt. Addig is süssünk.
Öntsön olajat a serpenyőbe, vagy vágja a disznózsírt kockákra, ha zsírral borscsot szeretne főzni. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kicsit pirítjuk, majd sárgarépát - hagyjuk azt is megsülni, aranybarna lesz. Ha a céklát lereszelték, adjunk a sütéshez pár kanállal, és hagyjuk ott pörkölteni, finomabb lesz a borscs.
Ezután adjunk hozzá 2 kanál paradicsomot vagy kockára vágott paradicsomot a sütéshez.
Egy-két percig pirítjuk, majd a tetejére teszünk 1 kanál lisztet. Mindent összekeverünk és még egy kicsit pirítjuk. Ez vastagabbá teszi a borscsot, és gazdagabb ízt ad. Ennyi, kész a sütés, tegyük félre, várjuk az óráját. És továbbra is megtanuljuk, hogyan kell főzni a finom ukrán borscsot babbal.
Megnézed a babot, villával megkóstolod. Amint a bab már megpuhult, kockára vágott burgonyát és répát küldünk nekik, hagyjuk főni. Ne feledje, minél tovább főzzük a céklát, annál jobban kipirul a színe, és a borscs nem lesz intenzív színe. Ezért szoktam a répát reszelőn bedörzsölni, majdnem a végén dobni, és már nincs ideje megfőni és elveszti a színét.
Amikor a burgonya kész, a borscshoz adjuk a sütéshez, sózzuk, borsozzuk, a zöldeket és a babérleveleket. Pár percig hagyjuk forrni, kóstoljuk meg.
Tipp: előfordul, hogy a cékla nem édes és íztelen, és a borscs nem lesz túl ízletes, a helyzet a következőképpen javítható: adjunk hozzá egy kis cukrot a borschthoz (ne kóstoljuk meg). Adhatunk hozzá pár kanál tejfölt, de ha úgy tervezzük, hogy a borscs elálltöbb napig (sok főtt), akkor jobb, ha evéskor közvetlenül a tányérra teszem a tejfölt.
Az ilyen borscshoz tökéletes a sült házi rozskenyér és egy darab sózott házi disznózsír.
Ennyi, kész a borscs, mindenképp hagyd főni legalább fél órát, és már lehet is tányérokra önteni.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Saláta vörös hallal és garnélarákkal - 6 főzési recept
- Hogyan kell főzni Kharcho levest - 6 recept
- Hogyan kell finoman sütni a cérnametélt serpenyőben - egy lépésről lépésre recept
- Hogyan kell finoman sütni egy lazac steaket egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept
- Hogyan sütjük a földimogyorót egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept