Válogatott zöldségsaláta, télre - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Hogyan válasszunk termékeket saláta elkészítéséhez
  • "Válogatott" téli saláta receptje
  • Dekoráció egy bankban

Aki szereti a téli hidegben élvezni a nyári zöldséges falatokat, az nyáron pácolja be a termést, miközben az ágyások bővelkednek gyümölcsökben. Ennek tudatában a háziasszonyok sokféle csavarral próbálkoznak, kezdve az uborka egyszerű sózásával és egy válogatott saláta befőzésével télre. Friss zöldségekből, meleggel és vitaminokkal dúsított csavarral a nyári ajándékok íze és a meleg évszak kellemes emlékei megőrződnek a hidegig.

„Válogatott” zöldséges snack elkészítéséhez nem kell sok pénzt költenie az összetevőkre. Minden termék teljesen megfizethető, különösen, ha saját ágyakon nő.

A leendő savanyúságokkal egy tégelybe bármit beletehet, amit csak akar, akár minden, a kertben termesztett zöldségfajtát és fajtát is. De az összetevők összetételétől függetlenül a vitaminsaláta biztosan ízletes lesz, és kiváló falat lesz különféle ételekhez.

Hogyan válasszunk termékeket saláta elkészítéséhez

Amikor zöldségkonzervet tálalunk az asztalra, azt szeretnénk, hogy ne csak ízletesek legyenek, hanem szép megjelenésűek is. Annak érdekében, hogy a savanyúság ne veszítse el étvágygerjesztő alakját és ízét, ki kell választania a "megfelelő" zöldségeket a pácoláshoz.

lépésről

  • A tartósított zöldségek nem lehetnek nagy méretűek.
  • A téli salátához rugalmas és még enyhén kemény paradicsomot kell választani. A krémes paradicsom tökéletes. Ha lágyabb fajtákat veszünk, akkor a főzési folyamat során, különösen a csavarás sterilizálási szakaszában, a gyümölcsök magas hőmérséklet hatására "pamutvá" válnak.
  • A saláta elkészítéséhez általában érett és nem rothadt zöldségeket kell használni. Jobb, haa gyümölcsök fiatalok lesznek: a túlérett, napégette vagy rothadt zöldségek nem alkalmasak csavarásra. Elrontják a téli snack ízét, emellett egy ilyen terméket nem tárolnak sokáig.

    • "Válogatott" téli saláta receptje

    Hozzávalók

    • Paradicsom - 5-6 db+-
    • sárgarépa - 1-2 db +-
    • Uborka - 7-8 db+-
    • Hagyma - 1/2 db+-
    • Víz - 3 l+-
    • Só - 2 evőkanál. l. felsővel +-
    • Asztali ecet 9% - 4 evőkanál. l.+-
    • Cukor - 3 evőkanál. l.+-
    • Cukkini - 1 db+-

    Fűszerek salátához

    • Torma levelek és gyökér - által ? db.;
    • kapor - 1 esernyő;
    • Fekete ribizli és cseresznye levelek - 2 db;
    • keserű paprika - 2 cm-es darab;
    • Fekete bors borsóval - 5-7 borsó;
    • Fokhagyma - 7-8 gerezd.

    Termékek elkészítése

    Minden terméket, beleértve a friss fűszereket (torma, fokhagyma stb.), alaposan megmossuk tiszta vízben. Mosás után hagyjuk lefolyni a vizet a zöldségekről.

    Ha a cukkini és az uborka kicsit "lógott", vagyis nem volt befőzve a vásárlás napján, akkor feldolgozás előtt célszerű 3-5 órára hideg vízbe áztatni.

    A megmosott fokhagymát, tormát és hagymát mindenképpen tisztítsuk meg.

    Készítmény

    A konzervdobozokat előkészítjük a befőzési folyamathoz: tiszta vízzel kimossuk, szódával zsírtalanítjuk, végül gőzzel sterilizáljuk (3-5 percnél nem tovább).

    A salátához vágjuk a termékeket:

    • a paradicsomot és a cukkinit nagy darabokra vágjuk;
    • uborka - egész gyűrűkben;
    • hagyma - háromdimenziós gyűrűkben;
    • vágjunk egy gerezd fokhagymát 2 vagy 4 részre;
    • vágjuk a sárgarépát kis csíkokra.

    Helyezze a zöldséges snackhez használt összes fűszert egy sterilizált edény aljára. A fűszerekre helyezzük a zöldségeket. Melyika kirakás sorrendje - nem mindegy, a lényeg, hogy legyen egy minimális hézag a zöldségdarabok között. Helyezzünk a zöldségekre egész gerezd fokhagymát (3-4 db), kaprot és néhány tormalevelet.

    Készítse el a pácot a választékhoz:

    • öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, és mindent alaposan keverjen össze;
    • tedd a fazékot a páclével a tűzre, és forrald fel a sóoldatot.

    Sterilizálás nélkül főzzük

    Nem minden háziasszony üdvözli a sterilizálással történő tartósítást. Az utóbbi években egyre népszerűbb a sterilizálás nélküli pácolás, így a rágcsálnivalókhoz használt zöldségek ropogósabbnak és lágyabbnak bizonyulnak.

    Téli vegyes salátánkat is sterilizálás nélkül készítettük el. Az étel ebből csak profitál.

  • A forrásban lévő sóoldatot öntsük az üvegbe, és FEDjük le sterilizált fedéllel.
  • A lefedett salátás konzervet takaró alá rejtjük, és 15 percig a melegben hagyjuk hatni.
  • Negyed óra elteltével öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, de továbbra is tartsuk az üveget a takaró alatt.
  • A pácot felforraljuk, majd ecettel hígítjuk.
  • Töltsük meg az üveget forralt sóoldattal, majd zárjuk le fedővel.
  • A konzerveket fejjel lefelé fordítjuk, és addig tekerjük, amíg kihűlnek.

    • A csavarásnak így kell állnia a TELJES kihűlésig. Ezután a savanyúságot a pincébe (vagy más hűvös helyre) vihetjük tárolásra.

    Dekoráció egy bankban

    Hogy igazán szép legyen a választék, különböző színű zöldségeket használunk.

    Például a hozzávalókkal együtt tegyünk egy üvegbe zölduborkát, piros paradicsomot, lila hagymát, fekete borsot stb.. A lényeg, hogy étvágygerjesztően nézzen ki és illatos legyen.

    Abszolút bármilyen zöldség kerülhet a salátába. Tehát a mi receptünk alapján nyugodtan változtassa meg az összetevőtkompozíció az Ön belátása szerint, miközben magát a főzési technológiát megőrzi.

    A válogatott saláta télre kényelmes módja annak, hogy egyszerre többféle zöldséget készítsünk a hideg időszakra. A készítmények nem feltétlenül csak szeletekből készülnek, sok háziasszony az egész gyümölcsök válogatott sózását gyakorolja. Nem okoz nehézséget egy ilyen sós finomság elkészítése. Ezért most kezdje el a tartósítást, amíg az ágyásokon a zöldségek teljesen beérnek.

    Sok sikert és jó étvágyat!

    Következő

    Olvassa el továbbá: