Mit kell főzni egy ünnepi vacsorára, univerzális és eredeti receptek

Előző

Tartalom:

  • Forró előételek
  • Hideg harapnivalók és saláta
  • A főétel
  • Édes

    • Milyen ételekből álljon az ebéd? Valószínűleg salátából, levesből, másodikból és kompótból. De ha ünnepi vacsora, akkor az étlap teljesen más lesz. A vendégeket és a lakókat többféle harapnivalóval, főétellel és finom desszerttel kell kínálni.

    Forró előételek

    A forró harapnivalók elkészítéséhez elegendő időt kell foglalnia, mert az ételt valószínűleg nem csak elkészíteni, hanem sütni is kell, és ez legalább fél órát vesz igénybe. De az eredmény megéri. Így például a kókuszban lévő julienne nagyon lenyűgözőnek tűnik, és az íze kiváló. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

    • 2 csirkecomb,
    • friss gomba - 200 g,
    • 1 db. sárgarépa és hagyma,
    • tejföl - 100 g,
    • fűszerek ízlés szerint
    • vaj a formák kikenéséhez,
    • sajt - 200 r.

    A csirkecombokat sós vízben készre főzzük, majd ha kihűl, a húst elválasztjuk a csontoktól. A gombát felaprítjuk, és a reszelt sárgarépával és félkarikára vágott hagymával együtt megpirítjuk. Amikor a hagyma és a sárgarépa arany árnyalatot kap, a tejfölt és a szálakra bontott csirkehúst a serpenyőbe adják. Majd ízlés szerint fűszerezzük. A kokottokat megkenjük olajjal, és belerakjuk a serpenyő tartalmát, megszórjuk reszelt sajttal. A julienne-t 180 °C-os sütőben 15 percig készítjük.

    Természetesen a julienne nem a legegyszerűbb étel. Ha nincs rá idő, akkor megállhat más recepteknél egy ünnepi vacsorára. Például lavash csöveken:

  • 200-220 g túrót keverjünk össze apróra vágott zöldekkel. Adjunk hozzá vagy préselt fokhagymát (2 gerezd), vagy fél pohár apróra vágott fokhagymátdió.
  • Vágjunk 1 db pita kenyeret körülbelül 7x10 cm-es téglalapokra.
  • Az elkészített tölteléket minden téglalap szélére helyezzük.
  • A téglalapokat egy csővel feltekerjük, és mindkét oldalukat 1 percig sütjük.

    • A serpenyőből a tekercseket először egy szalvétára helyezzük - az felszívja a felesleges zsírt, és csak ezután tálaljuk az asztalra.

    univerzális

    Hideg harapnivalók és saláta

    Uzsonnára nem csak meleg, hanem természetesen hideg ételeket is felszolgálnak. Kizárólag hússzeletekre, sajttálra, szendvicsekre vagy szendvicsekre lehet. De vannak más ötletek is. Például sajtgolyókat. Nekik keverjük össze:

    • 50 g reszelt kemény sajt,
    • 1 főtt sárgája,
    • 100 g krémsajt,
    • fokhagyma, só, paprika - ízlés szerint,
    • 1 főtt reszelt sárgarépa.

    A kapott masszát golyókká forgatjuk, és megforgatjuk apróra vágott diófélékben: kesudióban, dióban, pisztáciában stb.

    Van még egy snack a sajt szerelmeseinek. "Arabesque"-nek hívják, és túróból készül:

  • Fél kiló túrót leöntünk tiszta hideg vízzel, és néhány órán át állni hagyjuk.
  • Ezután kivesszük és húsdarálón átpasszírozzuk 12 diószemmel, 4 gerezd fokhagymával és 200 g vajjal. Húsdaráló helyett használhat turmixgépet.
  • A kapott masszából "polinót" formázunk, és sütőpapírba csomagoljuk.
  • Ha a "polino" egy éjszakán át a hűtőben áll, könnyen adagokra vágható, és egy nagy tányéron zölddel tálalhatjuk.

    • Gyakran salátát készítenek valamelyik snack helyett vagy mellé. Általában minden hostessnek megvan a saját receptje, de ha valami újat szeretne, elkészíthet egy ételt, amelyhez szüksége lesz:

    • 100 gnyers füstölt kolbász,
    • 1 friss uborka,
    • 1 főtt kukorica szemek,
    • nyers sárgarépa,
    • majonéz.

    A kolbászt és az uborkát vékony kockákra kell vágni, a sárgarépát pedig reszelőn kell lereszelni a koreai ételekhez. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük majonézzel. Sózni nem szükséges, mert a kolbász és a majonéz már tartalmaz sót.

    A főétel

    A vendégeknek szánt ünnepi vacsora nem nélkülözheti meleg ételt. Ha vegetáriánusok találkozóját nem tervezik, akkor főételként készül hús, baromfi vagy hal körethez.

    Gyorsabb és valószínűleg a legegyszerűbb csirkefilét főzni. De túl száraz lehet, ezért szalonnacsíkokba csomagoljuk. Mi kell egy ilyen ételhez?

    • fél kilogramm csirke filé,
    • 14 csík szalonna,
    • pár csokor szezámmag,
    • méz és mustár - 1 evőkanál. l.,
    • szójaszósz - 3 evőkanál. l.

    Egy tálban összekeverjük a szószt, a mézet és a mustárt, beletesszük a 14 darabra vágott csirkefilét, és pár órát állni hagyjuk. Majd kivesszük, szalonnába csomagoljuk, és száraz serpenyőben megsütött szezámmaggal megszórjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a darabokat. A csirke 10 percig kell a sütőben 200 °C-on, majd megfordítva további 7 percig sütjük.A szezámot nem mindenki szereti, ezért mustármaggal helyettesíthető.

    Köretként az így elkészített csirke mellé sütőben (hüvelyben vagy egyszerűen tepsiben) sült zöldségek, valamint grillezett zöldségek: cukkini és padlizsán karikák, kaliforniai paprika, hagyma, paradicsom stb.

    Édes

    Az ünnepi étkezést általában gyümölcsből készült ételekkel, fagylalttal, csokoládéval, tejszínhabbal, joghurttal stb., vagy édes péksüteményekkel zárják. Ha a vacsora laktatónak bizonyult, akkor érdemesebb desszertnek valami könnyűt tálalni, például gyümölcssaláta vagy bogyós mousse. Az áfonyás vagy feketeribizli mousse a legszebb, főleg ha átlátszó pohárban tálaljuk és bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Ehhez szüksége lesz:

    • egy pohár cukrot
    • pohár bogyók
    • 2 friss tojás.

    Minden összetevőt le kell hűteni, a bogyókat és a cukrot a tartályba kell önteni, keverővel homogén masszává kell keverni. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, és rugalmas habbá verjük. A fehérjemasszát óvatosan keverjük a bogyókeverékhez. Az egészet rétegesen szétterítjük, és néhány órára a hűtőben pihentetjük. Tálalás előtt díszítjük.

    Egy másik könnyű desszert - levélzselé - érdekes megjelenésű. Az elkészítéséhez színes ételfestékeket és zselatint kell felhalmozni. Használhat joghurtot is, így a világos csíkok fehérekkel váltakoznak.

  • 25 g zselatint öntsünk fel meleg vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
  • Hígítsa fel a vizet cukorral (ízlés szerint) és színezékekkel különböző poharakban. Öntsünk joghurtot az egyik pohárba.
  • Amikor a zselatin megduzzad, fel kell melegíteni, hogy teljesen feloldódjon, és egy kanállal előkészített poharakba öntjük.
  • Az első réteget egy magas pohárba öntjük, és hűtőbe tesszük. A többi hozzávalót meleg helyen állni.
  • Amikor a réteg megszilárdul, ráöntjük a második réteget, és szintén hűtőbe küldjük megszilárdulni.
  • Ezt addig kell csinálni, amíg a zselés poharak fel nem töltődnek.

    • Tálalás előtt a desszertet ízlés szerint díszítjük: mentalevelek, bogyók, narancs- vagy citromszeletek, péksütik stb. A gyerekek különösen szeretik ezt a desszertet.

    A háziasszonyoknak, amikor eldöntik, mit főzzenek egy ünnepi vacsorára, figyelembe kell venniük az étkezők számát, és ennek függvényében kell ételeket választaniuk. Az adagos ételeket nehezebb elkészíteni, mint egyetnagy, ezért általában akkor készülnek, amikor az asztalnál ülők száma nem haladja meg a 6-8 főt.

    Következő

    Olvassa el továbbá: